Pilaf de orz cu miel şi legume

O reteta delicioasa de pilaf de orz cu miel si legume din: orz, pulpa de miel, mazare, unt, supa de legume, morcov, dovlecel, nap, praz, parmezan, patrunjel verde, ulei de masline extravirgin, boia iute, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g orz (sau arpacaş)
• 500 g pulpă de miel
• 100 g mazăre proaspătă
• 30 g unt
• 1 1 supă concentrată de legume
• 1 morcov
• 1 dovlecel (zucchini)
• 1 nap
• 1/2 fir de praz
• 2 linguri parmezan ras
• 2 linguri pătrunjel verde tocat
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• boia iute
• sare şi piper

Mod de preparare:

Pune orzul la înmuiat cu o seară înainte de a-1 prepara. Taie pulpa de miel cuburi mici şi prazul rondele subţiri.

Căleşte prazul într-o cratiţă cu uleiul de măsline încins, adaugă carnea, sărează, după gust, şi pră- jeşte-o câteva minute.

Curăţă şi taie cuburi morcovul, dovlecelul şi napul, pune-le într-un castron de ceramică sau de sticlă, adaugă mazărea, amestecă bine, apoi orzul scurs.

Toarnă două po­lonice de supă concentrată de legume şi fierbe 15 minute, amestecând din când în când.

Adaugă câte puţină supă pe măsură ce lichidul este ab­sorbit, până când orzul este fiert.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, pune carnea cu prazul. Adaugă untul, pătrunje­lul tocat, parmezanul ras, sare, piper şi boia iute, după gust.

Acoperă cu un capac şi lasă pilaful să se odihnească câteva minute, apoi serveşte-1 fierbinte.

Pilaf de orz cu miel şi legume

Pofta bună!