Pissaladiere

Pissaladiere este o specialitate provensala originara din zona portului Nisa.

Ea consta dintr-o foaie de aluat dospit sau o foaie de aluat frantuzesc, presarata cu ansoa, ceapa si masline negre.

Inainte de a fi dat la cuptor, aluatul se unge cu o pasta de ansoa, care se numeste pissalat.

Peste ea se pune o cantitate generoasa de ceapa tocata, inmuiata in ulei de masline si se garniseste cu fileuri de ansoa si masline negre taiate marunt.

Pentru a prepara un pissaladiere gustos, stratul de ceapa trebuie sa fie gros, cam cat jumatate din grosimea totala a preparatului, adica aproximativ la fel de gros ca stratul de aluat.

Orice proverisal va stramba din nas daca in pissaladiere nu este suficienta ceapa.

Pissaladiere

Pofta buna!