Piure de cartofi cu piept de pui umplut

Piure de cartofi cu piept de pui umplut din: cartofi, sare, lapte, unt, nucsoara, piept de pui, cascaval, piper de curcan, piper, faina, ulei de masline si vin alb.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi albi
• sare
• 250 ml lapte
• 4 linguri unt
• nucşoară
• 4 fileuri de piept de pui (cca 160 g fiecare)
• 2 felii caşcaval (cca 50 g fiecare)
• 2 felii piept de curcan afumat
• piper
• 2 linguri făină
• 3 linguri ulei de măsline
• 5 fire cimbru
• 125 ml vin alb

Mod de preparare:

decojesc cartofii şi se taie cuburi; se fierb în apă cu sare cca 15 min.

scurg şi se lasă să se răcorească, apoi se pasează. înglobează laptele cald şi 2 linguri de unt ras; se condimentează după gust cu sare şi nucşoară.

bate carnea şi din fiecare piept se taie câte un buzu­nar.

umple cu câte o felie de caşcaval şi una de piept de curcan afumat, apoi se închide cu o scobitoare.  să­rează, se piperează şi se tăvălesc prin făină. Se prăjesc în ulei 4 min. pe fiecare parte.

După primele 4 min., se adau­gă frunzuliţe de cimbru.

stinge cu vin şi se lasă să se răcească. Se ia de pe foc şi se înglobează în sos 2 linguri de unt rece, sare şi piper.

serveşte cu pui şi piure.

Piure de cartofi cu piept de pui umplut

Pofta buna!