Piure de castane si de cartofi cu rondele de ceapa prajita

Piure de castane si de cartofi cu rondele de ceapa prajita din: cartofi, sare, piper, zeamă de legume (Knorr + apă), frişcă lichidă, foi de dafin, castane, ceapa, unt, lapte, nucsoara, patrunjel verde.

Ingrediente:

• 750 g cartofi
• sare
• piper
• 100 ml zeamă de legume (Knorr + apă)
• 100 ml frişcă lichidă
• 1 foaie de dafin
• 200 g castane curăţate de coajă
• 400 g ceapă
• 100 g unt
• 200 ml lapte
• 1 priză de nucşoară proaspăt rasă
• 1/2 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii de coajă, se taie bucăţi şi se fierb 20 de minute, cu capac, în apă cu sare. Separat, se pun pe foc zeama de legume, frişca li­chidă şi foaia de dafin, şi, când dau în clocot, se adaugă castanele şi se lasă să fiarbă 15-20 de minute, până ce se înmoaie.

Se înde­părtează foaia de dafin şi se zdro­besc castanele în zeama în care au fiert. Se curăţă ceapa, se taie ron­dele şi se rume­neşte 20 de minute, la foc potrivit,’în 40 ml ulei încins. Se dă într-un clocot laptele, împreună cu 60 g de unt.

Se scurg cartofii fierţi, se lasă puţin să.iasă aburii din ei şi se zdrobesc cu laptele în­cins. Se amestecă uşor cele două piureuri – de cartofi şi de castane – şi se condimen­tează cu sare, piper şi nuc­şoară.

Se spală pătrunje­lul, se zvântă, se toacă mă­runt şi se amestecă cu ron­delele de ceapă prăjită care se servesc presărate peste piureul de cartofi şi castane.

Piure de castane si de cartofi cu rondele de ceapa prajita

Pofta buna!