Piure de castane
PrinteazaPiure de castane – un preparat delicios, apreciat pentru textura sa catifelată și gustul său ușor dulceag și nucos. Acest desert clasic este folosit în numeroase rețete, de la deserturi rafinate până la garnituri savuroase pentru preparate din carne.
Prepararea piureului de castane acasă este simplă și oferă un gust autentic, mult superior produselor comerciale.
Ingrediente Necesare (pentru 4 porții):
- 500 g castane comestibile proaspete
- 100 ml lapte integral (sau alternativă vegetală)
- 100 g zahăr pudră (opțional, pentru deserturi)
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- 1 praf de sare (pentru rețetele sărate)
Mod de Preparare
Pregătirea Castanelor:
Spală bine castanele și crestează-le cu un cuțit ascuțit în formă de cruce pe partea bombată pentru a preveni explozia în timpul fierberii.
Fierberea Castanelor:
Pune castanele într-o oală mare cu apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de 30-40 de minute până devin moi.
Scurge-le și lasă-le să se răcească ușor, apoi decojește-le cu grijă, îndepărtând atât coaja exterioară, cât și pielița interioară.
Prepararea Piureului:
Pune castanele decojite într-o cratiță împreună cu laptele.
Fierbe la foc mic timp de 10-15 minute până când castanele devin foarte moi.
Pasează amestecul cu un blender sau cu o sită fină pentru a obține o textură fină și cremoasă.
Ajustarea Gustului:
Adaugă zahărul pudră și esența de vanilie pentru un desert delicios.
Pentru o variantă sărată, adaugă un praf de sare și puțin unt.
Valori Nutriționale (per porție de 150 g):
- Calorii: 180-220 kcal
- Proteine: 3-4 g
- Carbohidrați: 40-45 g
- Grăsimi: 2-3 g
- Fibre: 6-8 g
- Vitamine și Minerale: Vitamina C, Potasiu, Magneziu
Sfaturi Utile
- Conservare: Păstrează piureul de castane în frigider într-un recipient etanș până la 5 zile.
- Congelare: Poți congela piureul în porții mici timp de până la 3 luni.
- Textură Perfectă: Pentru un piure extra-fin, folosește o sită fină sau un blender puternic.
Folosește piureul în prăjituri, tarte, mousse sau umpluturi pentru clătite.
Servește-l ca garnitură pentru fripturi de pui, curcan sau carne de porc.
Amestecă-l cu iaurt și granola pentru un mic dejun sănătos și consistent.
Piureul de castane este un preparat versatil și gustos, potrivit pentru deserturi fine sau garnituri savuroase. Preparat acasă, își păstrează aromele autentice și devine un ingredient valoros în orice bucătărie.
Piure de castane varianta
Ingrediente:
- 1 kg castane
- 50 g unt
- 2 linguri smîntînă
Mod de preparare:
Curăţăm castanele de coaja tare din afară şi le opărim pentru a le curăţa de pieliţa pufoasă. Le înăbuşim în unt, adăugind puţină smîntînă pînă se moaie.
Le dăm prin sită, le punem pe plită şi batem ca la piureul de cartofi, adăugind smîntînă fierbinte. Putem servi ca garnitură sau ca fel de mîncare.
Pofta buna!