Piure de dovlecei si cartofi cu maioneză

Piure de dovlecei si cartofi cu maioneză

Ingrediente:

• 1-2 dovlecei potriviţi
• 500 g cartofi
• 2-3 gălbenuşuri
• ulei
• sare
• piper
• 2-3 roşii
• 1 ardei gras roşu şi unul verde

Mod de preparare:

Cureţi de coajă şi seminţe dovleceii, apoi îi tai cubuleţe, torni apă cu un pic de sare cât să-i acopere şi îi fierbi la foc mic.

Ai grijă să nu fiarbă prea mult, apoi îi răstorni într-o strecurătoare, îi laşi să se scurgă bine şi îi pasezi cu o furculiţă. Separat, fierbi cartofii în coajă, îi cureţi şi îi pasezi ca să obţii un piure.

Faci o maioneză din gălbenuşuri şi ulei, o amesteci cu cartofii, dovleceii şi piperul apoi aşezi piureul pe un platou. îl decorezi cu felii de roşii şi ardei sau numai cu fâşii de ardei.

Poftă bună!