Pizza Alba

În bucatarie, Pizza de bucataras 26 July 2024

Pizza Alba: este o varianta rafinata a clasicii pizza, cunoscuta pentru sosul sau cremos de branza in locul sosului traditional de rosii.

Aceasta reteta este perfecta pentru cei care doresc sa experimenteze arome noi si sa se bucure de o masa delicioasa si sofisticata.

Ingrediente

Pentru aluat:

300 g de faina – Faina este baza aluatului, oferind structura si textura potrivita pentru pizza.
200 ml de apa calduta – Apa ajuta la hidratarea fainii, activand glutenul pentru un aluat elastic.
1 pliculet de drojdie uscata (7 g) – Drojdia este agentul de crestere, care face aluatul pufos si aerat.
1 lingura de ulei de masline extra-virgin – Uleiul de masline adauga savoare si ajuta la obtinerea unei cruste crocante.
1 lingurita de sare – Sarea imbunatateste gustul aluatului.

Pentru sosul alb:

200 g de smantana pentru gatit – Smantana adauga o textura cremoasa si un gust bogat, fiind o sursa buna de grasimi si vitamine.
100 g de branza ricotta – Ricotta adauga cremozitate si proteine, fiind o branza usoara si delicioasa.
2 catei de usturoi – Usturoiul adauga o aroma intensa si are proprietati antibacteriene si antioxidante.
50 g de parmezan ras – Parmezanul adauga umami si bogatie sosului alb.
Sare si piper dupa gust – Sarea si piperul echilibreaza aromele sosului.

Pentru topping:

200 g de mozzarella – Mozzarella topita ofera textura cremoasa si bogata a pizzelor.
100 g de ciuperci champignon – Ciupercile adauga o textura carnoasa si sunt o sursa excelenta de fibre si vitamine din complexul B.
50 g de spanac proaspat – Spanacul adauga o nota de prospetime si este bogat in vitamine si minerale.
Parmezan ras pentru decor – Parmezanul adauga un plus de savoare si eleganta pizzei.

Modul de Preparare

Intr-un bol mare, amesteca faina cu sarea. Faina ofera structura si textura potrivita pentru aluat.

Dizolva drojdia uscata in apa calduta si lasa sa stea 5 minute pana devine spumoasa. Drojdia activeaza glutenul din faina.

Adauga amestecul de drojdie si apa la faina, impreuna cu uleiul de masline. Framanta pana obtii un aluat elastic si omogen, aproximativ 10 minute. Uleiul de masline imbunatateste textura aluatului.

Acopera aluatul cu un prosop si lasa-l sa creasca intr-un loc cald timp de 1 ora sau pana isi dubleaza volumul. Crestea aluatului il face pufos si aerat.

Intr-un bol, combina smantana pentru gatit, branza ricotta, usturoiul tocat marunt si parmezanul ras. Smantana si ricotta adauga cremozitate si proteine sosului.

Amesteca bine pana obtii un sos omogen. Adauga sare si piper dupa gust. Sarea si piperul echilibreaza aromele.

Preincalzeste cuptorul la 220°C (428°F).

Intinde aluatul pe o suprafata usor infainata, formand un disc de aproximativ 30 cm diametru. Intinderea aluatului asigura o baza uniforma pentru pizza.

Transfera aluatul pe o tava de copt sau pe o piatra pentru pizza.

Intinde uniform sosul alb peste aluat. Sosul alb adauga aroma si bogatie pizzei.

Adauga mozzarella rupta in bucati mici, ciupercile taiate felii si spanacul proaspat. Mozzarella, ciupercile si spanacul adauga cremozitate, textura si nutrienti.

Coace pizza in cuptorul preincalzit timp de 15-20 de minute, sau pana cand crusta este aurie si branza este topita si usor rumenita. Coacerea la temperatura ridicata asigura o crusta crocanta si branza topita uniform.

Scoate pizza din cuptor si adauga parmezan ras deasupra. Parmezanul adauga un plus de savoare si eleganta.

Reteta Pizza Alba