Pizza cu ansoa

Pizza cu ansoa din: faina, apa, drojdie, ulei de masline, zahar, sare, usturoi, fileuri de ansoa, capere, pasta de tomate, ardei iute, piper, oregano.

Pizza are origini în antichitate, în cultura mediteraneană. Primele forme primitive ale pizzei au fost create de greci și egipteni, iar anticii romani consumau un fel de pâine plată cu diverse toppinguri. Totuși, pizza modernă, așa cum o cunoaștem astăzi, a evoluat în Napoli, Italia, în secolul al XVIII-lea.

Aluatul este un element esențial al pizzei. El este preparat din făină, apă, drojdie și sare. Uneori se adaugă ulei de măsline sau alte ingrediente pentru a-i oferi un gust mai bogat. Există diferite stiluri de aluat, cum ar fi aluatul subțire și crocant sau aluatul pufos și moale.

Ingrediente:

• 500 g făină
• 300 ml apă
• 20 g drojdie
• 4 linguri de ulei de măsline
• zahăr
• sare
• 4 căţei de usturoi
• 200 g fileuri de anşoa
• capere
• două linguri de pastă de tomate
• pastă de ardei dulce
• un ardei iute mic
• oregano
• piper
• parmezan

Mod de preparare:

Intr-un castronel se pun drojdia, o linguriţă de zahăr şi puţină apă.

Se adaugă o lingură de făină, se amestecă şi se lasă să dos­pească. Intr-un vas mai mare se pun restul de făină, drojdia dospită, uleiul de măsline, restul de apă şi sarea.

Se frămîntă pînă rezultă un aluat omogen, se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se lasă să crească pînă îşi dublează volumul.

Pasta de tomate şi o lingură de pastă de ardei dulce se pun într-un castronel împreună cu pipe­rul, sarea şi ardeiul iute tocat.

Se împarte aluatul în bucăţi egale, se întind sub formă de cerc, se ung cu amestecul de paste şi ardei.

Se presară usturoiul feliat, fileurile de anşoa întregi sau tăiate în bucăţi şi se adaugă două linguri de capere.

Se presară oregano tocat, se introduc în cuptor şi se coc timp de 20-25 de minute la foc potrivit.

Se servesc fierbinţi, presărate cu parmezan ras.

Poftă bună!