Pizza de cartofi cu roşii cherry si mozzarella

O reteta delicioasa de pizza de cartofi cu rosii cherry si mozzarella din: cartofi albi, rosii cherry, patrunjel, busuioc, usturoi, faina, praf de copt, unt, sare, grasime vegetala, mozzarella si piper.

Ingrediente:

• 800 g cartofi albi
• 300 g roşii cherry
• 2 linguri ceapă verde tocată
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 linguri busuioc
• 1 căţel de usturoi
• 200 g făină
• 1/2 linguriţă praf de copt
• 30 g unt moale
• sare
• 500 g grăsime vegetală pentru fritat
• 125 g bile mici de mozzarella
• piper

Mod de preparare:

Se spală cartofii cu peria şi se fierb; se decojesc şi se pasează. Se opăresc roşiile şi se decojesc; se amestecă împreună cu verdeţurile. Se curăţă şi se toacă usturoiul; se adaugă.

Se frământă un aluat din făină, praf de copt, cartofi pasaţi, unt şi sare; dacă este prea moale se mai adaugă făină.

Se acoperă aluatul şi se lasă să se odihnească 30 min. Se scot porţii mici de aluat şi din ele se întind foi circulare (0 8-10 cm) pe planşeta tapetată cu făină.

Se prăjesc în grăsimea bine încinsă în friteuză în porţii succesive de cca 4 min.

Se scot şi se lasă să se scurgă de excesul de grăsime pe prosoape de hârtie. Se taie în două bucăţile de mozzarella. Se aşază pe blaturi împreună cu roşiile. Se piperează, eventual se ornează.

Pizza de cartofi cu roşii cherry si mozzarella

Pofta buna!