Pizza cu ansoa, masline si parmezan

În bucatarie, Peste, Pizza de bucataras 4 March 2015

Pizza cu ansoa, masline si parmezan din: faina, ou, margarina sau unt, sare, iaurt sau smantana, ansoa, masline, parmezan, oţet balsamic, piper, ceapa alba, cimbru uscat şi proaspăt, frunze dafin.

Ingrediente:

225 g faina
2 oua
120 g margarină sau unt
un praf de sare
o lingură iaurt sau smântână

Pentru umplutură:

200 g anşoa
150 g măsline
150 g parmezan
2-3 linguriţe oţet balsamic
un praf piper
2 cepe albe
cimbru uscat şi proaspăt
1-2 frunze dafin

Mod de preparare:

Se ceren faina, se amesteca cu ouale, untul, sarea şi iaurtul. Se frământă bine şi, după ce s-a legat compoziţia, se pune pe o folie de aluminiu, se înfăşoară şi se bagă la frigider pentru 30 de minute.

Separat, se scot bucăţile de anşoa din borcan, se pun la scurs şi apoi se lasă pe un şervet absorbant de bucătărie.

Se curăţă ceapa, se spală, se taie solzisori, se freacă cu sare şi oţet balsamic şi se lasă să se macereze. Se adaugă şi 1-2 frunze de dafin pentru gust şi aromă. Se acoperă cu o folie.

Măslinele se trec printr-un jet de apă rece, se scurg şi se taie rondele. Parmezanul se feliază sau se dă pe răzătoarea mare.

Se pregăteşte forma de pizza cu hârtie de copt. Se scoate aluatul de la rece, se întinde cu sucitorul, se aranjează în tavă şi apoi se pun ingredientele dupa cum doriti.

Se presara cimbru pe deasupra si se baga in cuptorul încins. După ce s-a copt blatul, se scoate şi se serveşte caldă, ornată cu cimbru proaspăt.