Pizza cu vinete, mozzarella şi capere

O reteta delicioasa de pizza cu vinete, mozzarella si capere din: faina alba, apa, drojdie de bere, ulel de masline extravirgin, zahar, vanata, capere, mozzarella, rosii cherry, ulei de masline extravirgin, frunze de busuioc, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g faină albă
• 200 ml apă
• 1/2 cub drojdie de bere
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriţă zahăr

pentru topping:

• 1 vânătă medie
• 1 lingură capere desărate
• 280 g mozzarella sau brânză de bivoliţă
• 20 roşii cherry
• 3 linguri ulei de măsline extra­virgin
• 20 de frunze de busuioc
• sare şi piper

Mod de preparare:

Prepară aluatul şi întinde din el, cu sucitorul, 4 discuri. Spală vânătă şi taie-o felii subţiri, pe lungime. încălzeşte o tigaie striată pe fund (sau un grătar pentru aragaz) şi frige feliile de vânătă câte 2 minute pe fiecare parte.

Spală roşiile şi taie-le sferturi. Taie mozzarella cuburi şi spală frunzele de busuioc. Acoperă pizzele cu mozzarella, capere şi roşii. Stropeşte-le cu ulei de măsline şi condimentează cu sare şi piper, după gust. Coace-le 8 minute în cuptorul foarte încins, la 230° C.

După 4 minute, adaugă feliile fripte de vânătă şi coace în continuare până când marginile se rumenesc şi devin cro­cante. Scoate-le din cuptor şi serveşte-le imediat, decorate cu frunze de busuioc.

Variante: Dacă vrei să obţii pizze mai pufoase, aşază-le într-o tavă unsă cu ulei, acoperă-le cu toppingul şi lasă-le să crească într-un loc călduţ, apoi coace-le 12 minute în cuptorul încălzit la 220° C.

Pizza cu vinete, mozzarella şi capere

Poftă bună!