Pizza: Istoria, tipuri de pizza si retete

În bucatarie, Pizza de bucataras 19 October 2023

Pizza: Istoria, tipuri de pizza si retete. Pizza este fără îndoială unul dintre cele mai populare alimente din lume.

Cu originile sale modeste în Italia, pizza a evoluat de-a lungul secolelor, transformându-se dintr-o simplă bucată de pâine coaptă cu toppinguri în deliciul global pe care îl cunoaștem astăzi.

Dar cum a început totul? Hai să aruncăm o privire asupra istoriei fascinante a pizzei.

Origini Antice

Multe culturi antice, inclusiv egiptenii, grecii și romanii, aveau obiceiul de a coace pâine plată cu diverse toppinguri.

De exemplu, soldații romani consumau o formă primitivă de pizza, adăugându-i brânză și alte ingrediente peste pâinea lor. Cu toate acestea, nu era pizza așa cum o știm noi astăzi.

Nașterea Pizzei Moderne

Totul a început în Napoli, Italia, în secolul al XVIII-lea. Aici, săracii orașului au început să adauge tomate pe pâinea lor plată.

Inițial, pizza era considerată mâncare pentru săraci, dar gustul său delicios a făcut-o populară în rândul tuturor claselor sociale.

În 1889, bucătarul Raffaele Esposito a creat “Pizza Margherita” în onoarea Reginei Margherita, folosind culorile steagului italian: roșu (tomate), alb (mozzarella) și verde (busuioc).

Expansiunea

Imigranții italieni au adus pizza în America la sfârșitul secolului al XIX-lea, unde a câștigat rapid popularitate. Cu deschiderea primelor pizzerii în New York, Chicago și alte orașe mari, pizza a început să se răspândească în toată lumea.

Fiecare cultură a adaptat pizza la gusturile sale, ducând la varietăți precum pizza hawaiană, pizza cu fructe de mare din Japonia sau pizza cu curry din India.

Pizza Astăzi

Astăzi, industria pizzei este una dintre cele mai mari din lume. Fie că este vorba de o pizza la cuptor cu lemn într-o pizzerie tradițională italiană sau de o livrare rapidă la domiciliu, pizza continuă să fie un favorit global.

Indiferent de varietatea sau originea sa, pizza rămâne un deliciu universal iubit de oameni din toate colțurile lumii.

Ingrediente Tradiționale

Deși pizza modernă poate fi ornată cu o varietate de toppinguri, ingredientele tradiționale italienești sunt simple și de calitate.

Făina, apa, drojdia, sarea și uleiul de măsline formează baza pentru aluat, în timp ce toppingurile clasice includ mozzarella, prosciutto, ciuperci, măsline și anșoași.

Diferitele Stiluri de Pizza

Pizza Napoletana: Caracteristică pentru Napoli, această pizza are un blat subțire și elastic, cu margini pufoase. Este coaptă rapid în cuptoare cu lemne.
Pizza Romana: Cu un blat mai gros și crocant, aceasta este adesea coaptă în tăvi rectangulare și tăiată în pătrate.
Pizza Americana: Adesea cu un blat mai gros și cu multe toppinguri, stilurile celebre includ New York, Chicago (adâncă) și California.

Pizza nu este doar un aliment, ci și o afacere uriașă. Potrivit unor statistici, peste 5 miliarde de pizza sunt vândute anual la nivel global. De la lanțuri mari la pizzerii locale, industria pizzei generează miliarde de dolari anual.

Un element cheie al pizzei tradiționale este cuptorul cu lemne. Aceste cuptoare pot atinge temperaturi de peste 800 de grade Fahrenheit (427 grade Celsius), astfel pizza se face în doar câteva minute și dându-i acea textură și aromă inconfundabile.

Rețetele de Pizza în Jurul Lumii

În timp ce Italia este leagănul pizzei, fiecare țară a adaptat rețeta la gustul său:

Brazilia: Pizza cu ciocolată și banane.
Australia: Pizza cu ananas și sunca, cunoscută și sub numele de “Hawaiana”.
Coreea de Sud: Pizza cu batog de crab și porumb.

Pizza Italiană Tradițională

Margherita: Cu tomate, mozzarella, busuioc proaspăt și ulei de măsline.
Marinara: Cu tomate, usturoi, oregano și ulei de măsline.
Quattro Stagioni: Divizată în patru secțiuni, fiecare reprezentând un anotimp, cu toppinguri precum ciuperci, șuncă, măsline și artichoke.
Capricciosa: Cu mozzarella, șuncă, artichoke, ciuperci și măsline.
Quattro Formaggi: Cu patru tipuri de brânză, de obicei mozzarella, gorgonzola, parmezan și ricotta.
Diavola: Cu mozzarella și salam picant.
Frutti di Mare: Cu diverse fructe de mare, cum ar fi scoici, creveți și calamari.
Prosciutto e Funghi: Cu șuncă și ciuperci.

Pizza Americană

New York-Style: Cu blat subțire și elastic, topită cu mozzarella și sos de tomate, adesea servită cu o varietate de toppinguri.
Chicago Deep Dish: Cu un blat gros și adânc, asemănător unei plăcițe, umplut cu multe straturi de brânză, sos de tomate și toppinguri.
California-Style: Caracterizată prin toppinguri proaspete și neobișnuite, cum ar fi avocado, creveți sau pui.
Detroit-Style: Pizza pătrată, coaptă în tăvi speciale, cu un blat gros și crocant și multă brânză.
St. Louis-Style: Cu blat subțire și crocant, fără drojdie, și o brânză specială numită Provel.

Alte Variații Globale

Hawaiana: Cu șuncă și ananas.
Tandoori Chicken Pizza: Cu pui marinat în iaurt și condimente tandoori.
Mexicana: Cu carne tocată, jalapeños, ardei și ceapă.
BBQ Chicken: Cu pui la grătar și sos barbecue.
Bianca: Fără sos de tomate, cu mozzarella, ulei de măsline și diverse condimente.
Vegan: Fără produse de origine animală, folosind brânză vegană și diverse legume ca topping.

Aceasta este doar o mică selecție din nenumăratele varietăți de pizza disponibile în lume. Cu atâtea combinații posibile de aluat, sos și toppinguri, pizza rămâne un aliment universal și versatil, adaptându-se gusturilor diferitelor culturi.