Pizza cu legume si branza de capra

Pizza cu legume si branza de capra din: cartof, ulei de masline, faina, sare, drojdie, vanata, dovlecei, ardei gras, ceapa, ulei de masline, cartofi noi , rosii in suc propiu, oregano, mozzarella, branza.

Pizza are origini în antichitate, în cultura mediteraneană. Primele forme primitive ale pizzei au fost create de greci și egipteni, iar anticii romani consumau un fel de pâine plată cu diverse toppinguri. Totuși, pizza modernă, așa cum o cunoaștem astăzi, a evoluat în Napoli, Italia, în secolul al XVIII-lea.

Aluatul este un element esențial al pizzei. El este preparat din făină, apă, drojdie și sare. Uneori se adaugă ulei de măsline sau alte ingrediente pentru a-i oferi un gust mai bogat. Există diferite stiluri de aluat, cum ar fi aluatul subțire și crocant sau aluatul pufos și moale.

Un ingredient clasic al pizzei este sosul de roșii, care este obținut prin gătirea roșiilor într-o combinație de ulei de măsline, usturoi, ceapă și condimente. Acest sos este întins pe aluatul de pizza înainte de adăugarea celorlalte ingrediente.

Toppingurile pot varia în funcție de preferințe și regiuni. Cele mai comune toppinguri includ brânză (de obicei mozzarella), legume (cum ar fi ciuperci, ardei, măsline, ceapă, porumb sau roșii proaspete), carne (cum ar fi salam, șuncă, cârnați sau pui) și ierburi aromatice (cum ar fi busuiocul sau oregano). Pizza Margherita, una dintre cele mai populare sortimente, este acoperită cu mozzarella, roșii proaspete și frunze de busuioc.

Pizza este de obicei coaptă la temperaturi înalte, în cuptoare specializate. Metodele tradiționale de coacere includ cuptoarele cu lemne, care oferă un gust specific și o crustă crocantă, sau cuptoarele cu gaz și electric. Există și metode alternative de preparare a pizzei, cum ar fi cuptoarele cu microunde sau prăjirea în tigaie.

În diferite regiuni ale lumii, pizza a evoluat și s-au dezvoltat stiluri și sortimente specifice. De exemplu, în Statele Unite, pizza New York-style are aluat subțire și crocant, în timp ce pizza Chicago-style are un aluat gros și umplut cu ingrediente. În Italia, există diferite stiluri regionale precum pizza Napolitana, pizza Romana sau pizza Siciliana, fiecare având caracteristici distincte.

Ingrediente:

• un cartof nu prea mare (circa 125 gr)
• o lingură ulei de măsline
• 225 gr făină
• 1/2 linguriţă sare
• o linguriţă drojdie granulată

Ingrediente topping:

• o vânătă de dimensiuni medii, tăiată felii subţiri
• 3 dovlecei mici, de asemenea, tăiaţi felii subţiri
• un ardei gras galben, tăiat în sferturi
• o ceapă roşie, tăiată rondele fine
• 5 linguri ulei de măsline
• 175 gr cartofi noi, fierţi şi tăiaţi în două
• o conservă de 400 gr de roşii în suc propriu
• 2 linguriţe oregano proaspăt, tocat fin
• 125 gr mozzarella, tăiată în cuburi mici
• 125 gr brânză de capră, sfărâmată

Mod de preparare:

Porniţi cuptorul cu circa 20 minute înainte de a vă apuca de gătit.

Fierbeţi cartoful în apă cu puţină sare, curăţaţi-l de coajă şi zdrobiţi-1, amestecându-1 cu uleiul de măsline, până obţineţi o pastă omogenă.

Cerneţi făina într-un castron, adăugaţi sarea, drojdia şi cartoful zdrobit, împreună cu 150 ml apă caldă şi frământaţi până când obţineţi un aluat moale, apoi continuaţi să frământaţi circa 5-6 minute.

Acoperiţi castronul cu o folie de plastic şi lăsaţi aluatul la căldură să crească, circa 30 minute.

Pentru topping, aşezaţi feliile de vânătă, dovlecel, ardei şi ceapă pe un grătar, ungeţi cu 4 linguri de ulei şi frigeţi-le circa 4-5 minute, apoi întoarceţi-le pe partea cealaltă, ungeţi-le cu restul de ulei şi mai lăsaţi-le încă 3-4 minute.

Când s-au răcit, curăţaţi pieliţa ardeiului, puneţi legumele într-un castron, adăugaţi jumătăţile de cartof şi amestecaţi uşor.

Frământaţi din nou aluatul 1-2 minute, apoi întindeţi-1 în foaie.

Amestecaţi roşiile cu oregano şi acoperiţi aluatul cu această compoziţie, presăraţi cuburile de mozzarella, puneţi aluatul în tavă şi coaceţi în cuptorul preîncălzit, circa 8 minute.

Puneţi deasupra legumele, presăraţi brânza de capră şi coaceţi încă 8-10 minute.

Pofta buna!