Placinta cu branza, lapte si stafide

Placinta cu branza, lapte si stafide: Această plăcintă combină textura crocantă a aluatului cu umplutura cremoasă de brânză și dulceața stafidelor, oferind un echilibru perfect de arome și texturi.

Este ușor de preparat și poate fi personalizată după gusturile tale.

Ingrediente

Aluat:

• 300g făină
• 150g unt rece, tăiat cuburi
• 1 ou
• 2 linguri de apă rece
• 1 praf de sare

Umplutură:

• 500g brânză proaspătă de vaci (de preferat mărunțită)
• 200ml lapte integral
• 150g stafide, înmuiate în apă caldă și scurse
• 3 ouă
• 100g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
• 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
• Un praf de sare

Decor:

• Zahăr pudră pentru presărat
• Fulgi de migdale prăjite (opțional)

Instrucțiuni

Într-un bol mare, combină făina și sarea.

Adaugă untul rece și, folosind degetele sau un blender de patiserie, încorporează untul în făină până obții o textură nisipoasă.

Bate oul și apa rece într-un mic bol, apoi adaugă-le treptat în amestecul de făină și unt.

Frământă ușor până când aluatul se leagă. Dacă este necesar, mai adaugă puțină apă rece.

Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Într-un bol mare, mixează brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat (sau extractul de vanilie) până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Încorporează ouăle, laptele, stafidele scurse, coaja de lămâie și scorțișoara, dacă folosești.

Adaugă un praf de sare pentru a echilibra dulceața.

Amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până ajunge la o grosime de aproximativ 3-4 mm.

Transferă aluatul într-o tavă de plăcintă unsă, apăsând ușor marginile și perforând baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

Pre-coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească puțin.

Toarnă umplutura de brânză și stafide peste aluatul pre-coapt, asigurându-te că este distribuită uniform.

Pune plăcinta înapoi în cuptor și coace-o timp de 40-45 de minute sau până când umplutura este fermă și aluatul este auriu.

Servirea:

Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia.

Presară zahăr pudră deasupra și adaugă fulgi de migdale prăjite, dacă dorești.

Servește plăcinta de brânză cu stafide alături de ceai, cafea sau iaurt natural pentru un desert echilibrat și delicios.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 10g
• Grăsimi: 18g
  • Grăsimi saturate: 10g
• Carbohidrați: 35g
  • Zahăruri: 20g
• Fibre: 2g
• Sodiu: 250mg

Notă: Valorile nutriționale pot varia în funcție de ingredientele folosite și de dimensiunea porțiilor.

Timpii de Preparare

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 60 minute
• Timp total: 1 oră și 30 de minute

Sfaturi

• Personalizare: Poți adăuga alte fructe uscate precum stafide sau smochine pentru un plus de aromă și textură.
• Varietate de Brânzeturi: Încearcă diverse tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau brânză de capră, pentru a schimba gustul umpluturii.
• Coacere Uniformă: Asigură-te că aluatul este bine întins și presat în tavă pentru a evita formarea golurilor.
• Depozitare: Păstrează plăcinta într-un recipient etanș la frigider pentru până la 5 zile sau poți congela porții individuale pentru o păstrare mai îndelungată.

Combinația dintre aluatul crocant și umplutura cremoasă de brânză cu stafide oferă o experiență culinară plăcută și satisfăcătoare.

Este ușor de adaptat în funcție de preferințele tale, permițându-ți să experimentezi cu diverse arome și ingrediente pentru a obține plăcinta perfectă pentru gusturile tale.

Placinta cu branza, lapte si stafide varianta:

Ingrediente:

• 300 g faina
• 1 plic praf de copt
• 200 g zahar pudra
• 500 g branza dulce de vaca
• 2 oua
• 200 ml lapte
• 50 g margarina
• 1 pachet stafide
• coaja rasa de la 1 lamaie

Mod de preparare:

Placinta cu branza, lapte si stafide: Amesteci faina cu praful de copt si cu zaharul pudra. Ungi o tava cu diametrul de 25 cm cu margarina si pui jumatate din amestecul de faina.

Adaugi deasupra branza zdrobita cu furculita, stafidele inmuiate si scurse, coaja rasa de lamaie.

Acoperi stratul de branza cu faina ramasa. Amesteci laptele cu cele doua oua si torni uniform peste stratul de faina.

Deasupra pui cubulete de margarina si dai tava la cuptorul preincalzit la 160°C, pentru 40 de minute.

Daca este nevoie, in ultimele 5 minute ridici temperatura cuptorului la 200-220°C.

Dupa ce este gata placinta, presari zahar pudra deasupra.

Pofta buna!

Pofta buna!