Placinta cu carne de iepure

Placinta cu carne de iepure din: iepure, unt, sare, mustar, ou, lapte, faina, smantana, branza, piper.

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 1 iepure, tăiat bucăţi, fiert şi răcit
• 40 g unt
• 3 linguri făină obişnuită
• 1 lingură muştar Dijon
• 450 ml lapte
• 125 ml smântână
• 50 g brânză Cheddar dată pe râzătoare
• 4 cepe şalote tocate foarte mărunt
• 2 linguri pătrunjel tocat mărunt
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 ou bătut cu 1 lingură lapte

Pentru aluat:

• 125 g unt
• 5 linguri lapte
• 250 g făină cu agent de creştere

Mod de preparare:

Incălziţi cuptorul la 190°C.

Desfaceţi carnea de iepure fiartă de pe oase; acestea se vor arunca. Faceţi un sos roux în felul următor: topiţi untul într-o cratiţă, adăugaţi făina, prăjiţi-o cam un minut, apoi puneţi muştarul şi amestecaţi bine.

După ce sosul s-a omogenizat, turnaţi laptele, amestecând mereu, şi fierbeţi în continuare până ce se îngroaşă. Adăugaţi smântână şi brânza rasă şi amestecaţi bine până când brânza s-a topit.

Apoi puneţi şi restul ingredientelor pentru umplutură, cu excepţia oului bătut. După ce aţi amestecat bine compoziţia, lăsaţi-o deoparte.

Aluatul se prepară în felul următor: puneţi untul împreună cu laptele într-o cratiţă şi încălziţi-le.

Pofta buna!