Plăcintă cu pătrunjel şi piept de porc

O reteta simpla de placinta cu patrunjel si piept de porc din: faina alba, drojdie de bere, apa, patrunjel, piept de porc afumat, cascaval afumat, fileuri de ansoa, ceapa, ulei de masline extravirgin si piper negru.

Ingrediente:

• 250 g faină albă
• 25 g drojdie de bere
• 110 ml apă

pentru umplutură:

• 3 legături pătrunjel
• 100 g piept de porc afumat
• 100 g caşcaval afumat sau uşor picant
• 4 fileuri de anşoa în ulei
• 100 g ceapă
• 4 linguri ulei de măsline extra­virgin
• piper negru proaspăt râşnit

Mod de preparare:

Toarnă făina într-un castron şi adaugă un praf de sare. Separat, într-un alt vas, dizolvă drojdia în apă călduţă. Varsă drojdia dizolvată peste faină şi frământă până obţii un aluat moale şi neted.

Lucrează aluatul cu mâna, dându-i forma de bilă, apoi pune-1 într-un vas acoperit cu un şervet de bucătărie. Lasă-1 să crească, într-un loc călduţ, timp de 45 de minute.

Intinde aluatul cu sucitorul în aşa fel încât să obţii un cerc cu grosimea de 1/2 cm. Unge-l pe deasupra cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi presară uniform ceapa tăiată julien, pieptul de porc şi caşcavalul tăiate bucăţele, fileurile de an­şoa tăiate şi pătrunjelul tocat mai mare.

Presară un praf de piper negru şi stropeşte cu 2 linguri ulei de măsline. Apucă marginea dinspre tine a aluatului şi rulează-1 în aşa fel încât să formezi un rulou, presându-1 uşor.

Pune ruloul într-o tavă îmbrăcată cu hârtie de copt şi dă-i forma de potcoavă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 de minute. Poţi servi plăcinta atât caldă, cât si rece.

Plăcintă cu pătrunjel şi piept de porc

Poftă bună!