Placinta cu telemea de capra

Placinta cu telemea de capra din: faina, ulei, sare, telemea, oua, ceapa.

Ingrediente:

Aluat:

• 500 g făină albă
• 5 linguri ulei
• 1 linguriţă sare
• 1-2 pahare apă călduţă

Umplutură:

• 500 g telemea
• 3 fire ceapă verde
• 5 ouă
• 300 ml ulei

Mod de preparare:

Se frământă aluatul din făină, sare, 5 linguri ulei, adăugând progresiv apă caldă. Se lasă să se odihnească.

Se frământă din nou până devine uniform. Se împarte în două şi se întind foi groase de 5-6 mm; se ung cu ulei pe toată suprafaţa şi se mai lasă 10 minute.

Pe un prosop curat se pune una din cele 2 foi şi se întinde uşor cu mâna, se trage uşor de capete dându-i
o formă ovală.

Se dă brânza pe răzătoarea fină; se adaugă sare, ouăle bătute şi ceapa tocată mărunt. Se pune 1/2 de compoziţie pe prima foaie, se rulează foaia în prosop până la jumătate; apoi se rulează din capătul opus.

Se rumeneste la cuptor.

Pofta buna!