Placinta cu telemea de oaie

Placinta cu telemea de oaie din: faina, ulei, sare, telemea, oua, ceapa.

Ingrediente:

Aluat:

• 400 g făină albă
• 5 linguri ulei
• 1 linguriţă sare
• 1-2 pahare apă călduţă

Umplutură:

• 500 g telemea de oaie
• 3 fire ceapă verde
• 6 ouă
• 300 ml ulei

Mod de preparare:

Se frământă la cald aluatul din făină, sare, 5 linguri ulei, adăugând progresiv apă caldă. Se lasă să se odihnească cel puţin 15 minute.

Se frământă din nou până devine neted şi uniform. Se împarte în două şi se întind foi groase de 5-6 mm; se ung cu ulei pe toată suprafaţa şi se mai lasă 10 min.

Pe un prosop curat se pune una din cele 2 foi şi se întinde uşor cu mâna, se trage uşor de capete dându-i
o formă ovală.

Se dă brânza pe răzătoarea fină; se adaugă sare, 5 ouă bătute şi ceapa verde tocată mărunt. Se pune 1/2 de compoziţie pe prima foaie, se rulează foaia în prosop până la jumătate; apoi se rulează din capătul opus.

Se taie plăcinta în bucăţi egale, se aşază în tavă lipite. Se rumenesc la cuptor la foc mediu.

Pofta buna!