Placinta cu telemea

Placinta cu telemea din: faina, drojdie, zahar, unt, lapte, ulei, telemea, ceapa.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă
• 1/2 linguriţă zahăr
• 100 g unt topit
• 350 ml lapte
• o linguriţă rasă sare
• un gălbenuş
• ulei, pentru prăjit

Pentru umplutură: 

• 250-300 g telemea
• ceapă verde

Mod de preparare:

Drojdia se amestecă cu zahărul să devină lichidă, se toarnă 100 ml lapte călduţ şi 130 g făină, se amestecă, apoi se lasă 15 minute să se activeze.

Se toarnă maiaua într-un vas mare, se adaugă untul topit, gălbenuşul, sarea, restul laptelui cald, se amestecă $i se pune făină, treptat. Când aluatul a devenit omogen şi moale, se lasă deoparte la crescut pentru 45 de minute.

Aluatul se lucrează pentru a-i scoate aerul, se împarte în opt şi se întind apoi opt foi mici.

Se mărunţeşte brânza şi se toacă ceapa verde. Se repartizează brânza şi ceapa pe fiecare foaie, se împătureşte şi se prăjeşte în tigaia cu ulei bine încins.

Pofta buna!