Placinta de banane cu kiwi si avocado

Placinta de banane cu kiwi si avocado din: nuci obişnuite, nuci braziliene, curmale, esenţă de vanilie, nucă de cocos deshidratată, banane, avocado, roşcovă, kiwi, fulgi de nucă de cocos, apa.

Ingrediente:

• 2 ceşti de nuci obişnuite
• 1/2 ceaşcă de nuci braziliene
• 2 ceşti de curmale
• 1/2 linguriţă de esenţă de vanilie
• 1/2e ceaşcă de nucă de cocos deshidratată
• 3 ceşti de banane, feliate
• 1 ceaşcă de avocado, pentru glazură
• 1/2 ceaşcă de roşcovă
• 4 linguri de apă, pentru amestecat
• 1 ceaşcă de kiwi, cojit şi feliat, pentru garnisit
• fulgi de nucă de cocos deshidratată, pentru garnisit

Mod de preparare:

Puneţi nucile la înmuiat în apă, timp de şase până la două­sprezece ore. Pregătiţi crusta; procesând nucile obişnuite şi nucile bra­ziliene într-un mixer până se fărâmiţează bine.

Adăugaţi o ceaşcă de curmale, vanilia şi nuca de cocos deshidratată, şi amestecaţi-le până se omogenizează.

Indesaţi crusta într-o tavă de plăcintă rotundă, cu diametrul de douăzeci şi trei de fcentimetri; crusta va avea cam doi centimetri şi jumătate grosime.

Peste crustă, puneţi un strat de felii de banană. Tocaţi o jumătate de ceaşcă de curmale şi presăraţi bucăţelele dea­supra feliilor de banană.

Amestecaţi fructul de avocado, roşcova şi jumătatea de ceaşcă de curmale rămase. Adăugaţi doar atâta apă cât se se formeze o cremă (s-ar putea să nu aveţi nevoie de toate cele patru linguri).

Turnaţi crema de avocado peste plăcintă. Garnisiţi cu felii de kiwi şi nucă de cocos deshidratată.

Pofta buna!