Placinta delicioasa de vinete

În bucatarie de bucataras 28 August 2011

O reteta de placinta delicioasa vinete din: vinete, ceapa, usturoi, parmezan, pesmet, oua, unt, ulei, faina, sare si piper.

Ingrediente:

2 vinete mari
2 cepe
4 catei de usturoi
100 g parmezan
50 g pesmet
4 oua
50 g unt
50 ml ulei
1 lingura faina
sare
piper

Mod de preparare:

Coaceţi vinetele şi apoi cură- ţaţi-le de coajă. Lăsaţi-ole să se scurgă de zeama amară şi apoi tocaţi-le cât mai mărunt. Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o mărunt şi căliţi-o în ulei.

Când începe să se îngălbenească, adăugaţi în vas vinetele tocate şi mai lăsaţi vasul pe foc potrivit încă 10 minute, amestecând mereu.

Lăsaţi amestecul de ceapă şi vinete să se răcească. Adăugaţi apoi ouăle bătute, parmezanul ras, jumătate din cantitatea de pesmet, usturoiul pisat şi condimentele.

Amestecaţi bine pentru omogenizare. Ungeţi o tavă cu unt şi tapetaţi-o cu făină.

Turnaţi în tavă compoziţia preparată anterior, nivelaţi-o şi presăraţi deasupra restul de pesmet. Din loc în loc puneţi câte puţin unt.

Puneţi tava la cuptor pentru 30 de minute, până când preparatul se rumeneşte uniform.