Placinta machedoneasca

Placinta machedoneasca din: faina, apa, otet, untura, stevie, oua, branza, lapte batut sau iaurt, marar.

Ingrediente:

• făină
• apă călduţă
• 1 lingură oţet
• 2 linguri untură (sau poţi cumpăra foi de plăcintă sau foitaj din comerţ)

Pentru umplutură:

• 1 kg ştevie
• 5 ouă
• 200-300 g brânză veche de oi
• 200 ml lapte bătut sau iaurt
• 1 legătură mărar
• 1 lingură untură

Mod de preparare:

Pregăteşti aluatul aşa: Amesteci toate ingredientele de mai sus, obţinând un aluat din care faci foi foarte subţiri.

Pregăteşti umplutura aşa: Opăreşti ştevia, după care o scurgi bine şi o toci mărunt. Căleşti ştevia într-o lingură de untură, pentru a eli­mina apa în întregime, apoi o laşi să se răcească. Adaugi apoi ouăle bătute bine, brânza rasă, iaurtul şi mărarul tocat fin.

Dacă foloseşti foi pregătite în casă, pui într-o tavă prima foaie, o ungi bine cu untură sau cu margarină, apoi adaugi umplutura. Acoperi cu o altă foaie, apoi pui umplutură. Plăcinta trebuie să fie făcută din patru foi. Dacă foloseşti foitaj din comerţ, pui în tava bine unsă 3-4 foi, apoi umplu­tură în strat subţire, din nou 3-4 foi, apoi umplutură şi acoperi iar cu 4 foi.

Dacă foloseşti foi de aluat din comerţ, îl întinzi foarte bine, adaugi umplutura şi rulezi. Inţepi plăcinta cu o furculiţă, o ungi cu ou şi o dai la cuptor.

Serveşti plăcinta caldă, unsă cu lapte bătut sau iaurt.

Pofta buna!