Placinta cu spanac, iaurt si branza

Placinta cu spanac, iaurt si branza din: făină, margarină, apa, otet, spanac, ceapa, usturoi, iaurt gras, telemea de oaie, oua, marar, ulei, sare, piper, nucşoară, brânză proaspătă de vaci, brânză telemea de vaci, smantana.

Ingrediente:

• 350 g făină
• 250 g margarină
• 100 ml apă
• 1 lingură oţet

Pentru umplutura de spanac:

• 400 g spanac
• 1 ceapă
• 1 căţel de usturoi
• 100 ml iaurt gras
• 200 g telemea de oaie
• 2 ouă
• 1 legătură mărar
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 vârf cuţit de nucşoară
• 1 gălbenuş

Pentru umplutura de brânză:

• 200 g brânză proaspătă de vaci
• 100 g brânză telemea de vaci
• 2 linguri smântână

Mod de preparare:

Pui toate ingredientele menţionate pentru aluat într- un castron mare şi frămânţi până obţii un aluat omo­gen şi elastic. înveleşti aluatul într-o folie de plastic şi îl laşi la frigider pentru o oră.

Opăreşti frunzele de spanac în apă clocotită, cu o linguriţă de sare. Le scurgi bine şi le treci prin blender, împreună cu ceapa şi cu usturoiul, pentru a de­veni piure.

Adaugi telemeaua de oi rasă, ouăle bă­tute, mărarul tocat fin, iaurtul, cele 2 linguri de ulei, un vârf cuţit de nucşoară, sare şi piper după gust.

Mixezi brânza de vaci proaspătă cu telemeaua şi smântână, până obţii o compoziţie omogenă.

Intinzi două foi din aluat, aşezi una dintre ele într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină, adaugi jumătate din crema de brânză, apoi umplutura de spanac.

Adaugi restul de cremă de brânză, apoi acoperi cu cea de-a doua foaie de aluat. Ungi plăcinta cu gălbenuşul bătut cu o lingură de apă şi o coci circa 50 de minute, la 180°C.

Placinta cu spanac, iaurt si branza

Pofta buna!