Platou cu somon afumat fierbinte, garnitura de nasturel si salata de cartofi

Platou cu somon afumat fierbinte, garnitura de nasturel si salata de cartofi – un preparat delicios și rafinat, perfect pentru o masă festivă sau o cină elegantă.

Combinând somonul afumat cu o garnitură ușor picantă de năsturel și o salată de cartofi cremoasă, acest platou oferă un echilibru perfect între arome și texturi.

Ingrediente

somonul afumat:

• Somon afumat – 300-400 g (feliat subțire)
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Lămâie – 1 (pentru zeamă și coajă rasă)
• Mărar proaspăt – câteva crenguțe
• Piper negru proaspăt măcinat – după gust

garnitura de năsturel:

• Năsturel proaspăt – 100 g
• Ulei de măsline – 1 lingură
• Zeamă de lămâie – 1 lingură
• Sare și piper – după gust

salata de cartofi:

• Cartofi – 500 g (fierți, curățați de coajă și tăiați cuburi)
• Maioneză – 3-4 linguri (poți folosi și o variantă light sau făcută în casă)
• Mărar proaspăt – 1 lingură, tocat
• Muștar – 1 linguriță
• Ceapă roșie – 1/2 mică, tăiată fin (opțional)
• Sare și piper – după gust

Mod de Preparare

1. Prepararea somonului afumat fierbinte:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă feliile de somon afumat și gătește-le timp de 1-2 minute pe fiecare parte, doar cât să se încălzească ușor.

Stropește cu zeamă de lămâie și presară piper negru și mărar proaspăt tocat pentru un gust suplimentar.

Scoate somonul din tigaie și pune-l pe o farfurie mare pentru a-l servi imediat.

2. Prepararea garniturii de năsturel:

Spală bine năsturelul și usucă-l cu un prosop de hârtie.

Într-o tigaie mică, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă năsturelul și călește-l ușor timp de 1-2 minute, până devine fraged.

Stropește cu zeamă de lămâie și asezonează cu sare și piper după gust. Lasă-l deoparte pentru a-l folosi ca garnitură.

3. Prepararea salatei de cartofi:

Fierbe cartofii în apă cu sare până devin fragezi, apoi scurge-i și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i curăța de coajă și a-i tăia în cuburi.

Într-un bol mare, amestecă cartofii tăiați cu maioneza, muștarul și mărarul tocat. Adaugă ceapă roșie (dacă folosești) și asezonează cu sare și piper după gust.

Amestecă bine și lasă salata să se răcească în frigider timp de 20-30 de minute pentru a se infuza cu aromele.

4. Asamblarea platoului:

Așază feliile de somon afumat fierbinte pe un platou mare.

Adaugă garnitura de năsturel alături de somon și completează cu salata de cartofi.

Poți decora platoul cu câteva frunze de mărar proaspăt și felii de lămâie pentru un aspect elegant.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 400-450 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 35 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 4 g
• Sare: 1,2 g

O rețetă rafinată, dar ușor de realizat, care aduce un gust proaspăt și echilibrat. Combinând somonul afumat cu textura crocantă a năsturelului și cremozitatea salatei de cartofi, acest preparat va fi cu siguranță apreciat la orice masă.

Este perfect pentru ocazii speciale sau pentru o cină de vară alături de cei dragi.

Platou cu somon afumat fierbinte, garnitura de nasturel si salata de cartofi – varianta

freacă 1 lingură de muştar cu boabe cu 1 lingură de miere lichidă, 3 linguri de oţet de cidru şi 8 linguri ulei de măsline, sare şi piper.

fierb în apă clocotită 400g de cartofi, până devin fragezi. Se scurg şi se taie felii odată ce s-au răcit puţin.

opăreşte o mână de fasole verde până e făcută, dar uşor crocantă; se scurge, apoi se trece printr-un jet de apă rece.

fierb 12 ouă de prepeliţă 3 minute.

scurg, se trec prin jet de apă rece, apoi se cojesc şi se taie. Se rup în bucăţi mari 350g de fileuri de somon afumat.

taie felii 5 cepe verzi şi 2 avocado. Se presară pe un platou 200g de năsturel şi frunzele de la o andivă.

împrăştie deasupra celelalte ingrediente. Se stropeşte cu dressing, apoi se presară 1 mână de germeni pentru salată.

Pofta buna!