Pomana Porcului cu Mămăliguță și Mujdei de Usturoi

Pomana Porcului cu Mămăliguță și Mujdei de Usturoi din: carne de porc, usturoi, ulei de masline, boia de ardei dulce, sare, piper, supa, vin rosu, foi de dafin, boabe de ienupar, faina de porumb, apa, usturoi, ulei de masline.

Ingrediente pentru Pomana Porcului:

• 1 bucată de carne de porc (umăr sau coapsă), aproximativ 2-3 kg
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 500 ml de supă de pui sau legume
• 1 cană de vin roșu sec
• 2 foi de dafin
• 5-6 boabe de ienupăr (opțional)

Ingrediente pentru Mămăliguță:

• 1 cană de făină de porumb
• 4 căni de apă
• Sare după gust

Ingrediente pentru Mujdei de Usturoi:

• 6-8 căței de usturoi, pisăți
• 4 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Înmuiați bucată de carne de porc cu apă și ștergeți-o bine cu prosoape de hârtie pentru a o usca.

Tăiați fante adânci în carne și înfășurați bucăți de usturoi în aceste fante.

Într-o tigaie mare sau cratiță, încălziți uleiul de măsline și prăjiți carnea de porc pe toate părțile până devine aurie.

Adăugați boiaua de ardei dulce, sarea, piperul, foiile de dafin și, dacă doriți, boabele de ienupăr. Turnați vinul și lăsați să fiarbă până când se evaporă alcoolul.

Adăugați supa de pui sau legume și acoperiți tigaia cu un capac sau folie de aluminiu. Transferați tigaia în cuptor și coaceți carnea timp de aproximativ 2 ore sau până când este fragedă și atinge o temperatură internă de 70°C.

Între timp, preparați mămăliguța. Adăugați făina de porumb în apa fierbinte și amestecați bine. Gătiți la foc mic până când mămăliguța devine groasă și se desprinde ușor de pe fundul cratiței. Adăugați sare după gust.

Pregătiți mujdeiul de usturoi amestecând usturoiul pisat cu ulei de măsline, sare și piper.

Tăiați carnea de porc în felii și serviți-o cu mămăliguță, mujdei de usturoi și sosul de la coacere alături.

Pomana Porcului cu Mămăliguță și Mujdei de Usturoi

Informații Nutriționale (pe porție):

• Calorii: Aproximativ 450 kcal (fără garnitură)
• Carbohidrați: Aproximativ 35 grame (fără garnitură)
• Proteine: Aproximativ 25 grame (fără garnitură)
• Grăsimi: Aproximativ 20 grame (fără garnitură)

Această rețetă oferă o abordare tradițională a pomanei porcului, cu o bucată de carne de porc coaptă lent, mămăliguță moale și mujdei de usturoi aromat.

Pomana porcului este o tradiție culinară veche, adesea asociată cu sărbătorile de iarnă și cu pregătirea cărnii de porc pentru iarnă.

Această rețetă continuă această tradiție, aducând un omagiu gustului tradițional al cinelor festive.

Pofta buna!

poate iti place si:

Pomana porcului, in aluat de paine

Pofta buna!