Porc in aluat

Porc in aluat din: kaizer, ulei, paine, vin alb, nuci, parmezan, sare, pper, muschi de porc, sfecla, spanac, aluat, ou.

Ingrediente: 

• 150 g kaizer afumat
• 1 lingură ulei
• 5 felii pâine toast
• 4 linguri vin alb sec
• 100 g nuci
• 3 linguri parmezan ras
• sare, piper
• 800 g muşchi de porc, tăiat în două
• 6 frunze de sfeclă sau de spanac
• 500 g aluat de foi
• 1 ou

Mod de preparare:

taie slăninuţa cuburi şi se prăjeşte în ulei. Se decojesc feliile de pâine, miezul se taie cuburi şi se înmoaie în vin.

toacă nucile şi se amestecă într-un castron cu parmezanul. Se adaugă cuburi de slăninuţa, puţină sare şi piper şi se amestecă.

crestează fiecare bucată de carne pe lung, în două, astfel încât să formeze o foaie. se bat cele două foi, se sărează şi se piperează; se ung fiecare cu jumătate din cantitatea de umplutură şi se rulează.

înfăşoară fiecare ruladă în foi de sfeclă opărite în prealabil.

împarte aluatul în două şi se întind cu sucitorul 2 foi groase de câte 3 mm.

decupează 4 fâşii înguste şi se pun deoparte. Se înfăşoară carnea în aluat.

Se bate oul cu puţină apă. Cele două rulouri se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt; se ung cu ou şi se decorează cu fâşii de aluat; se ung din nou cu ou.

aşază tava în cuptorul încins la 200 °C şi se coace 5 minute. Apoi se reduce temperatura din cuptor la 180 °C şi se mai coace 25-30 min. Dacă se rumeneşte prea mult la suprafaţă, se acoperă cu folie de aluminiu.

scoate din cuptor, se lasă să se odihnească puţin şi se taie; se serveşte pe frunze de salată.

Porc in aluat

Pofta buna!