Porc cu Mere Caramelizate

Porc cu Mere Caramelizate: un deliciu culinar care combină savoarea cărnii de porc cu dulceața merelor caramelizate, creând un contrast perfect între gusturile sărate și cele dulci.

Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină în familie sau un prânz special, oferind o notă de rafinament și confort.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

• Mușchi de porc (500 g) – În bucăți sau felii groase.
• Mere (3 bucăți, preferabil soiuri tari și dulci-acrișoare, cum ar fi Granny Smith sau Honeycrisp) – Curățate, decojite și tăiate în felii.
• Unt (50 g) – Pentru prăjire și caramelizare.
• Zahăr brun (50 g) – Pentru caramelizarea merelor.
• Vin alb (100 ml) – Pentru deglazare și adăugare de aromă.
• Oțet balsamic (1 lingură) – Pentru echilibru și profunzime.
• Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.
• Cimbru proaspăt (1 linguriță) – Pentru aromă.
• Rozmarin proaspăt (1 linguriță) – Pentru aromă.

Mod de Preparare

Prepararea cărnii de porc:

Condimentează bucățile de porc cu sare și piper.

Încinge jumătate din unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.

Prăjește bucățile de porc până sunt bine rumenite pe ambele părți și aproape gata în interior, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte.

Scoate carnea din tigaie și ține-o la cald.

Caramelizarea merelor:

Adaugă restul de unt în aceeași tigaie.

Adaugă feliile de mere și zahărul brun, gătind la foc mediu până când merele se carameliză, devin aurii și sunt fragede, aproximativ 8-10 minute.

Amestecă ocazional pentru a preveni arderea.

Deglazarea și finalizarea sosului:

Crește flacăra la mediu-înalt și adaugă vinul alb în tigaie, lăsându-l să fiarbă rapid pentru a reduce lichidul la jumătate.

Adaugă oțetul balsamic, cimbrul și rozmarinul, amestecând bine.

Lasă sosul să se reducă și să se îngroașe puțin.

Servirea:

Pune bucățile de porc înapoi în tigaie, amestecându-le ușor cu sosul și merele caramelizate pentru a le încălzi.

Ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.

Garnituri

• Piure de cartofi – O alegere clasică și cremoasă care se potrivește perfect cu sosul dulce-acrișor.
• Legume la abur – Pentru o masă echilibrată, alege broccoli, morcovi sau fasole verde.

Recomandări de Băuturi

• Vin roșu ușor – Un Pinot Noir ar complementa frumos dulceața merelor și gustul sărat al porcului.
• Apă minerală cu o felie de lămâie – Pentru o opțiune mai simplă și răcoritoare.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 40 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 45 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 300 mg

Este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot fi transformate într-o mâncare sofisticată și delicioasă, ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de creativitate la masa de zi cu zi.

Pofta buna!