Porc cu Sos de Merișoare și Portocale

Porc cu Sos de Merișoare și Portocale: o combinație delicioasă și festivă, care aduce un suflu nou preparatelor tradiționale cu carne.

Gustul dulce-acrișor al merișoarelor și aroma proaspătă a portocalelor se complementează perfect cu textura suculentă a cărnii de porc, creând un fel de mâncare ideal pentru sărbători sau alte ocazii speciale.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră 15 minute

Ingrediente

• Cotlet de porc (1 kg) – într-o singură bucată
• Merișoare (150 g) – proaspete sau congelate
• Suc de portocale (200 ml) – proaspăt stors
• Zahăr brun (50 g) – pentru dulceață
• Portocală (1 bucătă) – coaja rasă și sucul
• Ceapă (1 bucătă medie) – tocată mărunt
• Usturoi (2 căței) – zdrobiți
• Vin alb sec (100 ml) – pentru deglazare
• Ulei de măsline (2 linguri) – pentru prăjit
• Sare și piper negru (după gust) – pentru condimentare
• Cimbru proaspăt (opțional) – câteva crenguțe pentru aromă

Mod de Preparare

Pregătirea cărnii:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Condimentează cotletul de porc cu sare și piper.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjește cotletul pe toate părțile până când devine auriu. Transferă-l apoi într-un vas de copt.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le până când devin translucide.

Adaugă merișoarele, zahărul brun, coaja și sucul de portocală, și vinul alb. Lasă să fiarbă la foc mediu până când sosul începe să se îngroașe și merișoarele să se înmoaie, aproximativ 10 minute.

Coacerea cărnii:

Toarnă sosul peste cotletul de porc în vasul de copt.

Adaugă cimbru pentru aromă suplimentară.

Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace în cuptor pentru aproximativ 45 de minute. În ultimele 15 minute, înlătură folia pentru a permite cărnii să se rumenească frumos.

Finalizarea și servirea:

Odată ce carnea este gata, las-o să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o felia.

Servește felii de porc năpădite cu sos de merișoare și portocale, garnisite cu crenguțe de cimbru proaspăt.

Porc cu Sos de Merișoare și Portocale – Garnituri

• Piure de cartofi dulci – Pentru un contrast plăcut și pentru a completa dulceața sosului.
• Legume la abur – Broccoli, fasole verde sau morcovi, pentru echilibru și prospețime.

Băuturi

• Vin roșu ușor sau alb sec – Un Pinot Noir sau un Chardonnay ar fi alegeri excelente care complementază bine aromele fructate ale sosului.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 550 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 22 g
• Carbohidrați: 50 g

Pofta buna!