Porc cu sos de trufe și vin alb

Porc cu sos de trufe și vin alb. Trufele, cunoscute pentru aroma lor intensă și inconfundabilă, se combină perfect cu vinul alb, adăugând un plus de savoare cărnii suculente de porc.

Acest preparat nu doar că este delicios, dar și plin de arome bogate și complexe.

Știați că trufele sunt considerate “diamantele bucătăriei” datorită rarității și prețului lor ridicat? Descoperiți cum să preparați acest fel de mâncare sofisticat care va aduce un strop de lux în bucătăria dumneavoastră.

Ingrediente:

• 600 g cotlete de porc sau mușchi de porc
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 200 ml vin alb sec
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 lingură de pastă de trufe sau ulei de trufe
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de cimbru proaspăt sau uscat
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat
• 1 lingură de unt
• Frunze de pătrunjel proaspăt, tocate pentru decor

Modul de preparare:

Asezonează cotletele de porc sau mușchiul de porc cu sare, piper, cimbru și rozmarin pe ambele părți.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare.

Adaugă cotletele de porc în tigaie și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine rumenite și gătite la interior.

Scoate carnea din tigaie și păstreaz-o la cald.

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.

Acest pas va permite alcoolului să se evapore și va concentra aromele.

Adaugă smântâna pentru gătit și pasta de trufe sau uleiul de trufe în tigaie. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.

Dacă dorești un sos mai bogat, poți adăuga o lingură de unt.

Pune cotletele de porc înapoi în tigaie și lasă-le să se încălzească în sos pentru încă 2-3 minute. Asigură-te că sunt bine acoperite cu sos.

Transferă cotletele de porc pe farfurii și toarnă sosul de trufe și vin alb deasupra.

Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt tocate și servește imediat, alături de o garnitură de cartofi gratinați sau legume la abur.

Reteta Porc cu sos de trufe și vin alb

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 30 g
• Fibre: 1 g

Timp de pregătire: 15 minute, Timp de gătire: 30 minute, Timp total: 45 minute

Preparatul poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 zile. Reîncălzește-l pe aragaz la foc mic pentru a păstra textura și aromele.

Poți folosi file de vită sau piept de pui în loc de porc pentru a varia rețeta. De asemenea, poți adăuga ciuperci în sos pentru un plus de textură și aromă.

Această rețetă se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, care va completa perfect aromele sosului de trufe.

Savurati!