Porc în Sos de Unt și Mere

În bucatarie de bucataras 12 November 2024

Porc în Sos de Unt și Mere: e o rețetă clasică, cu arome dulci și bogate, perfectă pentru un prânz sau o cină reconfortantă.

Combinația de carne suculentă de porc cu dulceața merelor și bogăția untului creează un fel de mâncare irezistibil, care impresionează prin simplitate și gust.

Ingrediente:

4 cotlete de porc (aproximativ 150-200 g fiecare): Alege cotlete cu puțină grăsime pentru mai multă savoare.
2 mere mari, preferabil de tip Granny Smith, tăiate în felii
50 g unt
200 ml supă de pui sau legume: Baza pentru un sos suculent și aromat.
1 lingură de muștar Dijon: Adaugă o notă picantă și complexitate sosului.
1 lingură de oțet de mere: Pentru un plus de aciditate și pentru a balansa dulceața merelor.
Sare și piper negru, după gust
Câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin pentru aromă

Timpi de Preparare:

Pregătirea ingredientelor: 10 minute
Gătirea: 30 minute
Timp total estimativ: 40 minute

Mod de Preparare Detaliat:

Prepararea și Gătirea Cotletelor:

Condimentează cotletele de porc cu sare și piper.

Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă jumătate din unt. Când untul s-a topit, adaugă cotletele și prăjește-le până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate cotletele din tigaie și păstrează-le calde.

Prepararea Sosului de Mere:

În aceeași tigaie, adaugă restul de unt și feliile de mere. Sotează merele până încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adaugă oțetul de mere și deglazează tigaia, folosind o spatulă pentru a lua toate particulele aromate rămase de la prăjirea cotletelor.

Adaugă supa de pui și muștarul Dijon, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic până când sosul începe să se reducă și să se îngroașe, aproximativ 10 minute.

Asezonează cu cimbru sau rozmarin și ajustează gustul de sare și piper.

Finalizarea și Servirea:

Adaugă cotletele prăjite înapoi în tigaie, peste mere și sos. Lasă să se încălzească împreună pentru câteva minute, asigurându-te că cotletele sunt bine îmbibate cu sos.

Servește cotletele fierbinți, acoperite cu sos de mere și garnisite cu o crenguță de cimbru sau rozmarin proaspăt.