Portocale sufle

Portocale sufle din: portocale, zahar, oua.

Ingrediente:

• 4 portocale mari
• 80 g zahăr pudră
• 4 ouă

Mod de preparare:

Tăiaţi portocalele pe trei sferturi şi goliţi-le de interior cu ajutorul unei linguriţe. Treceţi pulpa portocalelor printr-o sită, apoi puneţi totul într-o cratiţă. Adaugaţi o linguriţă de coajă de portocală tăiată foarte fin.

Adăugaţi zahărul şi puneţi totul la foc mic pentru câteva minute. Luaţi com­poziţia de pe foc, lăsaţi-o să se răcească puţin, după care amestecaţi-o cu gălbenuşul ouălor. Bateţi albuşurile bine şi încorporaţi-le şi pe acestea în compoziţie, progresiv.

Cu această compoziţie garnisiţi portocalele golite anterior. Daţi totul la cuptor, la un foc potrivit şi coaceţi aceste portocale ca pe sufleurile obişnuite. Aşezaţi-le apoi pe o farfurie şi serviţi-le imediat.

Poftă bună!