Portofele cu pere, făină de migdale şi ricotta

Portofele cu pere, faina de migdale si ricotta din: foitaj, ricotta, pere, zahar, faina de migdale, galbenus, unt, zahar vanilat, scortisoara si zahar pudra.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 250 g foitaj

pentru umplutură:

• 200 g ricotta
• 2 pere tari
• 120 g zahăr
• 50 g faină de migdale
• 1 gălbenuş
• 20 g unt
• 1/2 pahar zahăr vanilat
• 1/2 linguriţă scorţişoară
• sare

pentru decor:

• zahar pudra

Mod de preparare:

Curăţă perele şi taie-le bucăţele. Topeşte şi încinge untul într-o tigaie neaderentă, adaugă 50 g de zahăr şi perele şi amestecă pe foc mare până când acestea se caramelizează.

Freacă într-un castron ricotta cu zahărul rămas, adau­gă zahărul vanilat, gălbenuşul, faina de migdale, scorţişoara şi un praf de sare, apoi perele caramelizate.

Intinde o foaie subţire din aluat  şi taie cu rotiţa patru pătrate. Pune pe fiecare din ele umplutură şi închide-le ca pe un portofel.

Aşază portofelele într-o tavă îmbrăcată cu hârtie de copt şi coace-le 20 de minute în cuptorul încălzit la 200° C.

Serveşte portofelele călduţe sau reci, presărate cu zahăr pudră.

Portofele cu pere, făină de migdale şi ricotta

Poftă bună!