Porumbel la cuptor cu legume

Porumbel la cuptor cu legume – un preparat elegant și rafinat, perfect pentru mesele festive sau ocaziile speciale. Această rețetă combină carnea fragedă și suculentă a porumbelului cu aroma intensă a legumelor coapte, rezultând un fel de mâncare plin de savoare și echilibru.

Porumbelul, deși mai puțin comun în bucătăria de zi cu zi, este o delicatesă apreciată pentru textura sa fină și gustul său distinctiv.

Ingrediente

Pentru porumbel:

• 4 porumbei întregi, curățați
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• Sucul de la 1 lămâie

Pentru legume:

• 4 morcovi, tăiați bastonașe
• 4 cartofi, tăiați cuburi
• 2 cepe roșii, tăiate sferturi
• 2 ardei grași, tăiați fâșii
• 1 dovlecel, tăiat rondele
• 1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală bine porumbeii sub jet de apă rece și usucă-i cu prosoape de hârtie. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sare, piper, cimbru și usturoiul tocat.

Unge porumbeii cu acest amestec, asigurându-te că sunt bine acoperiți pe toate părțile. Stropește-i cu sucul de lămâie.

Într-un bol mare, amestecă morcovii, cartofii, ceapa, ardeii și dovlecelul cu uleiul de măsline, rozmarinul, sarea și piperul.

Asigură-te că toate legumele sunt bine acoperite cu condimente.

Așază legumele într-o tavă mare de copt, formând un pat uniform. Așază porumbeii deasupra legumelor, cu pieptul în sus.

Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când porumbeii sunt bine pătrunși și au o piele crocantă, iar legumele sunt fragede.

Folosește un termometru de carne pentru a te asigura că porumbeii au atins o temperatură internă de 75°C.

Scoate tava din cuptor și lasă porumbeii să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-i tăia.

Taie porumbeii în jumătăți sau sferturi și servește-i alături de legumele coapte.

Decorează cu rozmarin proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Porumbel la cuptor cu legume

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 6 g
• Grăsimi: 20 g
• Grăsimi saturate: 4 g
• Sodiu: 600 mg

Se servește cel mai bine cald, imediat după preparare. Porționează carnea de porumbel și asigură-te că fiecare persoană primește o porție generoasă de legume coapte.

Acest preparat se potrivește de minune cu un piure de cartofi cremos sau cu o salată verde proaspătă. De asemenea, poate fi acompaniat de o pâine rustică, pentru a înmuia sosurile delicioase.

Pentru a completa aromele delicate ale acestui preparat, recomandăm un vin roșu ușor, cum ar fi Pinot Noir sau Merlot. Pentru o opțiune nealcoolică, încearcă un suc natural de mere sau o limonadă proaspătă.

Sfaturi :

• Dacă dorești un plus de savoare, poți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și ramuri de rozmarin în tava cu legume.
• Pentru a obține o piele de porumbel și mai crocantă, poți frige porumbeii la temperatură mare (200°C) în ultimele 10 minute de coacere.
• Lasă porumbeii să se odihnească după coacere pentru a permite sucurilor să se redistribuie, obținând astfel o carne mai fragedă și mai suculentă.

Cu un echilibru perfect între carnea fragedă și legumele aromate, această rețetă aduce un plus de eleganță și rafinament în bucătăria ta. Simplu de preparat și plin de arome delicioase, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit în orice casă.

Pofta buna!