Porumbel cu sos de lamaie si capere

Porumbel cu sos de lamaie si capere – un preparat care îmbină eleganța cărnii fine de porumbel cu prospețimea acidă a lămâii și gustul distinctiv al caperelor.

Această rețetă, ideală pentru ocazii speciale, este perfectă pentru cei care doresc să aducă pe masă o combinație rafinată de arome, oferind o experiență culinară deosebită.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 30 minute

Ingrediente:

• 2 porumbei, tăiați în jumătăți – Porumbelul are o carne fragedă și bogată în proteine, fiind o alegere rafinată și neobișnuită pentru mese speciale.
• 2 linguri de ulei de măsline – Uleiul de măsline ajută la obținerea unei texturi suculente a cărnii.
• 1 lămâie, zeama și coaja – Lămâia adaugă o notă acidă și proaspătă care echilibrează savoarea bogată a porumbelului.
• 2 linguri de capere – Caperele oferă o aromă intensă, ușor sărată, care se îmbină perfect cu sosul de lămâie.
• 100 ml vin alb sec – Vinul alb intensifică aromele și adaugă o notă elegantă sosului.
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt – Usturoiul adaugă o notă ușor picantă și aromată.
• 1 lingură de unt – Untul adaugă o textură cremoasă sosului și echilibrează gusturile.
• Sare și piper după gust – Pentru ajustarea gustului final.
• Pătrunjel tocat pentru decor – Pătrunjelul oferă o notă proaspătă și vibrantă.

Mod de preparare:

Prepararea porumbelului: Condimentează jumătățile de porumbel cu sare și piper, apoi unge-le cu ulei de măsline.

Încălzește o tigaie la foc mediu și rumenește porumbeii timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Scoate-i din tigaie și lasă-i să se odihnească.

Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 1 minut. Adaugă caperele, sucul și coaja de lămâie, apoi vinul alb.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic până scade și se îngroașă ușor (aproximativ 5-7 minute).

Finalizarea preparatului: Încorporează untul în sos și amestecă până devine cremos. Pune porumbeii înapoi în tigaie și lasă-i să se încălzească în sos pentru 2-3 minute.

Servirea: Servește porumbeii cu sos de lămâie și capere, decorând cu pătrunjel proaspăt.

Reteta Porumbel cu sos de lamaie si capere

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 30 g
• Fibre: 1 g

Se potrivește perfect cu un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care va completa perfect prospețimea lămâii și aroma caperelor.

O salată de rucola cu parmezan și un dressing de lămâie ar fi o alegere ideală ca garnitură, păstrând armonia între prospețimea salatei și bogăția sosului.

De asemenea, poți servi porumbelul alături de cartofi gratinați sau legume la grătar pentru a adăuga un plus de textură și gust.

Pofta buna!