Porumbel în Sos de Vin Roșu

Porumbel în Sos de Vin Roșu –  este un preparat sofisticat și plin de savoare, perfect pentru cinele festive sau ocaziile speciale.

Carnea fragedă a porumbelului se îmbină perfect cu aromele complexe ale vinului roșu, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente:

• 2 porumbei întregi, curățați
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• 1 tijă de țelină, tocată fin
• 500 ml vin roșu sec
• 200 ml supă de pui
• 2 frunze de dafin
• 1 crenguță de cimbru
• 1 lingură de pastă de tomate
• 100 g ciuperci, feliate
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de unt
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de Preparare:

Freacă porumbeii cu sare și piper atât pe exterior, cât și pe interior.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă porumbeii și rumenește-i pe toate părțile până devin aurii. Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și țelina. Gătește până devin moi și aurii.

Amestecă pasta de tomate cu legumele și gătește timp de 2-3 minute pentru a intensifica aromele.

Toarnă vinul roșu în tigaie, amestecând bine pentru a deglața fundul tigăii. Lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Adaugă supa de pui, frunzele de dafin și crenguța de cimbru. Amestecă bine.

Pune porumbeii înapoi în tigaie, asigurându-te că sunt acoperiți parțial de sos.

Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-1.5 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe oase.

Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adaugă ciupercile feliate în tigaie.

După ce porumbeii sunt gata, scoate-i din tigaie și păstrează-i calzi.

Crește focul și lasă sosul să fiarbă până se reduce și se îngroașă.

Încorporează untul în sos pentru a-i oferi o textură catifelată și lucioasă.

Pune porumbeii pe farfurii individuale și toarnă sosul deasupra.

Presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Reteta Porumbel în Sos de Vin Roșu

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450
• Proteine: 35g
• Carbohidrați: 10g
• Fibre: 3g
• Grăsimi: 25g
• Vitamina A: 30% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 15% din doza zilnică recomandată
• Fier: 25% din doza zilnică recomandată

Se servește fierbinte, alături de un pahar de vin roșu sec pentru a completa aromele preparatului.

Este ideal pentru cinele romantice sau mesele festive, oferind un rafinament aparte.

Se potrivește excelent cu cartofi piure, orez sau paste, care vor absorbi deliciosul sos de vin roșu.

Legumele la grătar sau o salată verde pot adăuga prospețime și echilibru acestui preparat.

Un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, va completa perfect aromele intense ale preparatului.

Pentru o alternativă fără alcool, încearcă un suc de struguri roșii sau o apă minerală cu lămâie.

Pentru a intensifica aroma sosului, poți adăuga și puțin rozmarin sau busuioc proaspăt.

Asigură-te că porumbeii sunt bine curățați și că ai îndepărtat toate penele și puful înainte de gătire.

Lasă sosul să se reducă suficient pentru a obține o consistență bogată și concentrată, care va acoperi frumos carnea de porumbel.

Cu aromele sale complexe și prezentarea elegantă, acest preparat va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate pentru ocazii speciale.

Pofta buna!