Potârniche cu Fasole Albă și Rozmarin

Potârniche cu Fasole Albă și Rozmarin – Gătirea lentă permite aromelor să se combine și să se intensifice, rezultând într-un preparat delicios și bine echilibrat.

Ingrediente:

• Potârniche – 2 bucăți: Potârnichea este ingredientul principal, oferind un gust delicat și textură fragedă.
• Fasole albă – 400 g (conservă): Fasolea albă adaugă cremozitate și proteine.
• Rozmarin proaspăt – 2 crenguțe: Rozmarinul adaugă o aromă intensă și proaspătă.
• Ceapă – 1 bucata mare: Ceapa oferă dulceață și profunzime.
• Usturoi – 4 căței: Usturoiul adaugă o notă picantă și aromată.
• Morcovi – 2 bucăți: Morcovii adaugă dulceață și culoare.
• Țelină – 2 tulpini: Țelina oferă un gust proaspăt și crocant.
• Vin alb sec – 200 ml: Vinul alb ajută la frăgezirea cărnii și adaugă aromă.
• Ulei de măsline – 3 linguri: Uleiul ajută la gătirea cărnii și intensifică aromele.
• Sare și piper – după gust: Condimentele de bază intensifică aromele naturale ale ingredientelor.
• Apă sau supă de pui – 200 ml: Lichidul ajută la formarea bazei pentru sos și la gătirea uniformă a preparatului.

Mod de Preparare:

Spălăm bine potârnichea și o uscăm cu șervețele de bucătărie. Dacă este necesar, curățăm interiorul și îndepărtăm orice exces de grăsime.

Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, morcovii și țelina în bucăți mici. Clătim fasolea albă din conservă sub apă rece și o scurgem bine.

Într-o cratiță mare, încălzim uleiul de măsline și adăugăm ceapa, usturoiul, morcovii și țelina.

Călim legumele la foc mediu până devin moi și ușor aurii, aproximativ 10 minute.

Așezăm potârnichea în cratiță, alături de legume.

Turnăm vinul alb și lăsăm să fiarbă ușor pentru câteva minute, până când alcoolul se evaporă.

Adăugăm fasolea albă, crenguțele de rozmarin, sarea și piperul. Turnăm apă sau supă de pui, astfel încât să acopere parțial potârnichea și legumele.

Acoperim cratița cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, până când potârnichea este fragedă și gătită uniform.

Amestecăm ocazional și verificăm nivelul lichidului, adăugând mai mult dacă este necesar.

Lăsăm potârnichea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia.

Servim potârnichea cu fasolea și legumele, presărând deasupra frunze proaspete de rozmarin.

Reteta Potârniche cu Fasole Albă și Rozmarin

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Gătirea: 1 oră și 10 minute
• Total: 1 oră și 30 minute

Puteți ajusta cantitățile de rozmarin și alte mirodenii după preferințele personale. Adăugați mai mult piper dacă preferați un gust mai picant.

Resturile de potârniche se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le ușor în cuptor sau pe aragaz înainte de a le servi din nou.

Potârnichea cu fasole albă și rozmarin se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec sau un vin roșu ușor, completând perfect aromele bogate ale cărnii și legumelor.

Valori Nutriționale (per porție de 150 g):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 5 g

Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc, care completează perfect aromele delicate ale potârnichii.

De asemenea, un vin roșu ușor, cum ar fi un Pinot Noir, poate adăuga o notă fructată care echilibrează gustul bogat al cărnii.

Pofta buna!