Potarniche Prajita cu Sos de Afine

Potarniche Prajita cu Sos de Afine – Combinatia de carne frageda de potarniche si sosul dulce-acrisor de afine creeaza un echilibru perfect de arome si texturi.

Aceasta reteta impresioneaza prin gustul sau bogat si aspectul elegant, fiind o alegere excelenta pentru a surprinde oaspetii. Urmeaza pasii de mai jos pentru a pregati aceasta delicatesa culinara in propria bucatarie.

Ingrediente:

Pentru potarniche:

• 2 potarnichi intregi, curatate si eviscerate
• 4 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingurita cimbru uscat
• Sare si piper dupa gust
• 1 lamaie, taiata in jumatati

Pentru sosul de afine:

• 200 g afine proaspete sau congelate
• 100 ml vin rosu
• 2 linguri zahar brun
• 1 lingura otet balsamic
• 1 lingurita amidon de porumb, dizolvat in 2 linguri de apa
• 1 praf de sare

Mod de Preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180°C. Spala bine potarnichile si usuca-le cu prosoape de hartie.

Freaca-le cu ulei de masline, usturoi tocat, cimbru, sare si piper, atat pe exterior, cat si pe interior.

Stoarce sucul de la lamaie peste potarnichi si pune jumatatile de lamaie in cavitatea acestora.

Intr-o tigaie mare, incinge restul de ulei de masline la foc mediu-inalt.

Pune potarnichile in tigaie si prajeste-le pe toate partile pana devin aurii, aproximativ 10 minute.

Transfera potarnichile prajite intr-o tava de copt si pune-le in cuptor.

Lasa-le sa se gateasca timp de 25-30 de minute sau pana cand sunt complet gatite si sucurile curg clare atunci cand sunt intepate.

In timp ce potarnichile sunt in cuptor, pregateste sosul de afine.

Intr-o cratita mica, combina afinele, vinul rosu, zaharul brun si otetul balsamic.

Lasa amestecul sa fiarba la foc mediu pana cand afinele se descompun si sosul se ingroasa, aproximativ 10-15 minute.

Adauga amidonul de porumb dizolvat si un praf de sare, amesteca bine si mai lasa pe foc inca 2-3 minute pana se ingroasa.

Scoate potarnichile din cuptor si lasa-le sa se odihneasca timp de 5 minute. Taie-le in jumatati sau portioneaza-le dupa preferinte.

Serveste potarnichile calde, acoperite cu sos de afine, alaturi de garnituri precum piure de cartofi, legume sote sau o salata verde.

Reteta Potarniche Prajita cu Sos de Afine

Pentru un gust mai intens, poti lasa potarnichile la marinat in condimente si ulei de masline timp de cateva ore sau peste noapte.

Daca preferi un sos mai fin, poti sa-l pasezi printr-o sita fina pentru a indeparta semintele si pielitele.

Potarnichea prajita cu sos de afine merge excelent cu garnituri de sezon, precum sparanghel la gratar sau cartofi noi.

Foloseste un termometru de carne pentru a te asigura ca potarnichea este gatita la temperatura interna de 75°C.

Valori Nutritionale (per portie)

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrati: 20 g
• Grasimi: 20 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 300 mg

Aceasta reteta combina aromele bogate si intense ale potarnichii cu dulceața subtilă a afinelor, creand o experienta culinara unica.

Pofta buna!