Prajitura cu ananas, portocala si stafide
PrinteazaPrajitura cu ananas, portocala si stafide din: tofu, lapte, ulei, granule de trestie de zahăr, făină de grâu integrală, praf de copt, sare, oua, portocale, frisca, scorţişoară, ghimbir măcinat, unt, alune măcinate, vanilie măcinată, ananas, stafide.
Ingrediente:
- 250 g tofu
- 150 ml lapte
- 100 ml ulei
- 75 g granule de trestie de zahăr
- 450 g făină de grâu integrală
- 1/2 plic praf de copt
Pentru cremă şi crustă:
- 475 ml lapte
- 1 praf sare
- 2 ouă
- 100 g granule de trestie de zahăr
- 2 portocale
- 150 ml frişcă
- 2 linguriţe scorţişoară
- 1/2 linguriţă ghimbir măcinat
- 100 g unt
- 100 g alune măcinate
- 75 g făină
- 1 linguriţă vanilie măcinată
Pentru topping:
- 1 ananas (cca 1,2 kg)
- 100 g stafide
Mod de preparare:
Se prepară aluatul: se pasează tofu cu lapte şi se frământă cu mixerul adăugând ulei, granule de trestie şi 1/2 din făină. Se înglobează restul de făină amestecată cu praf de copt: se frământă aluatul cu mâinile.
Pentru cremă, se încălzeşte laptele cu sare, până sub punctul de fierbere.
Intr-o altă crăticioară se bat ouăle cu 25 g granule de trestie. Se înglobează făina şi se adaugă treptat laptele.
Se dă în clocot budinca. Se fa de pe plită şi se lasă să se răcească, amestecând. De la 1/2 portocală se rade coaja şi de la altă portocală şi jumătate se stoarce sucul.
In cremă se înglobează coaja de portocală, sucul de la o portocală, scorţişoară, ghimbirul şi apoi frişca bătută. Crema se aşază pe blat.
Se amestecă alunele cu făina, restul de zahăr şi vanilia; se toarnă unt topit şi se amestecă până se obţine un aluat sfărâmicios.
Se taie ananasul felii, se decojeşte şi-se taie cuburi.
Se amestecă stafidele cu ananasul şi restul de suc de portocale; se repartizează pe cremă şi se presară fărâmele de aluat.
Se aşază prăjitura în mijlocul cuptorului şi se coace o oră la 180 °C. Se scoate şi se lasă să se odihnească 10 min.
Se taie în 20 de bucăţi şi se lasă să se răcească pe un grătar.
Prajitura cu ananas, portocala si stafide
Pofta buna!