Prajitura cu caise si cocos

Prajitura cu caise si cocos

Ingrediente:

• 6 ouă
• 180 g zahăr tos
• 180 g făină
• 100 ml ulei
• un vârf de linguriţă de praf de copt
• 500 ml frişcă
• 10 g gelatină
• o linguriţă de esenţă de migdale
• 100 g caise confiate
• 300 ml lichior de caise
• 100 g nucă de cocos
• sare
• cocos proaspăt

Mod de preparare:

Prajitura cu caise si cocos: Intr-un bol se amestecă ouăle cu zahărul tos şi un praf de sare, se mixează până îşi dublesză volumul, apoi se adaugă praful de copt, uleiul şi făina.

Se întinde o parte din compoziţia obţinută pe o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei şi presărată cu făină şi se coace.

Se procedează la fel cu res:ul compoziţiei, se curăţă de fale de hârtie, se presară puţină făină ca să nu se lipească între ele şi se aşază pe un tocător.

Frişca mixată se amestecă bine cu gelatina topită la bain- marie, caisele tocate înmuiate în lichiorul de caise, apoi scurse şi esenţa de migdale.

Se adaugă jumătate din canti­tatea de nucă de cocos şi se amestecă. Se ung foile cu cremă, se suprapun şi se presară cu restul de nucă de cocos.

Ca sa aiba gust mai puternic de cocos, se foloseste cocos proaspat dat pe razatoare.

Poftă bună!