Prăjitură cu cremă de brânză si lămâie

În Desert de bucataras 21 April 2012

O reteta de prajitura cu crema de branza si lamaie din: oua, zahar, faina, nuca, sare, zahar vanilat, limoncello, lamai verzi, galbenusuri, lapte, gelatina, frisca, coaja de lamaie, branza ricotta si zahar.

Ingrediente:

pentru blat:

3 ouă
3 linguri zahăr
o lingură făină
2 linguri nucă măcinată
un praf sare
un plic zahăr vanilat

pentru sirop:

200 ml apă
10 linguri zahăr
4 linguri limoncello
4 lămâi verzi

pentru cremă:

6 gălbenuşuri
300 ml lapte
2 plicuri gelatină
300 g frişcă
200 g brânză ricotta
coaja de la 1 -2 lămâi verzi
200 g zahăr

Mod de preparare:

Se separă ouăle, gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare, iar albuşurile se bat spumă. Se adaugă zahărul, gălbenuşurile, nuca si făina cernută. Se amestecă si se toarnă în tava tapetată cu hârtie. Se coace la foc mediu.

Se face siropul. Se pun apa si zahărul să fiarbă şi, după ce se leagă, se adaugă limoncello şi lămâile tăiate felii subţiri. Se pune între timp gelatina să se înmoaie în apă rece. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, se adaugă laptele călduţ si vanilia si se pun să fiarbă la foc mediu. După ce au început să clocotească, se pune gelatina si se răceşte treptat.

După ce s-a răcit crema, se adaugă ricotta şi frişca. Se încorporează uşor şi se lasă la rece. Se însiropează blatul, se punecrema, iar pe deasupra se aşază feliile de lămâie. Se serveşte după ce s-a răcit.