Prajitura cu crema de cacao si glazura

În bucatarie, Desert de bucataras 6 February 2014

Prajitura cu crema de cacao si glazura din: albusuri, zahar, nuci macinate, faina, unt, nuca de cocos, galbenusuri, zahar pudra, zahar vanilinat, cacao, unt, ciocolata, lapte.

Ingrediente:

pentru blatul 1:

6 albusuri
150 g zahar
200 g nuci macinate
4 linguri faina
1 lingura unt pentru tava

pentru blatul 2:

6 albusuri
150 g zahar
200 g nuca de cocos
4 linguri faina
1 lingura unt pentru tava

pentru crema si glazura:

12 galbenusuri
300 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilinat
2 linguri cacao
300 g unt
100 g ciocolata
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Pentru primul blat, baţi albuşurile spumă tare, adaugi treptat zahărul şi baţi în continuare până se întăreşte bezeaua, încorporezi nucile şi făina cernută, amestecând uşor, pe verticală.

Torni compoziţia într-o tavă de 30×40 cm, unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Coci blatul la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, timp de 30 de minute.

Pentru cel de-al doilea blat, procedezi la fel.3. Pentru cremă, fierbi la bain-marie gălbenuşurile, zahărul, cacaua şi zahărul vanilinat, amestecând energic până se îngroaşă.

Freci spumă untul moale, la temperatura camerei. In untul moale, încorporezi lingură cu lingură crema răcită.

Intinzi crema între hiaturile reci şi glazurezi prăjitura cu ciocolata topită la bain-marie, împreună cu laptele.

Este de preferat să păstrezi prăjitura în frigider timp de 2 ore, înainte de a o porţiona.