Prajitura cu crema caramel si glazura de ciocolata

Prajitura cu crema caramel si glazura de ciocolata din: făină, sare, untutra, zahar, ou, lapte, amoniac, unt.

Ingrediente:

• 500 g făină
• 1 praf de sare
• 100 g untură
• 100 g zahăr
• 1 ou
• 100 ml lapte
• 1 linguriţă amoniac

Pentru cremă:

• 300 g zahăr
• 500 ml apă
• 120 g făină
• 500 ml lapte
• 1 pachet unt

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată cu lapte
• 3 linguri lapte

Mod de preparare:

Pentru foi: amesteci într-un bol făina, sarea, zahărul, untura, oul şi amoniacul stins în laptele călduţ.

Frămânţi un aluat şi îl împărţi în cinci părţi egale. întinzi câte o foaie şi le coci pe fundul tăvii 6-8 minute.

Pentru cremă: caramelizezi 150 g de zahăr, adaugi apa şi laşi pe foc până se dizolvă tot caramelul. Restul de zahăr îl amesteci cu făina, adaugi laptele şi amesteci.

Torni compozi­ţia peste caramel, omogenizezi şi laşi pe foc până se îngroaşă. Stingi focul, adaugi untul, amesteci bine, după care dai la rece.

Aşezi prima foaie pe un pla­tou, ungi cu cremă de caramel şi repeţi procedeul (trebuie să rămână foaie dea­supra).

Topeşti între timp ciocolata ruptă bucăţi, adaugi laptele şi amesteci până se omogenizează. Ornezi pră­jitura cu crema de ciocolată şi o dai la rece.

Prajitura cu crema caramel si glazura de ciocolata

Pofta buna!