Prajitura cu ciocolata, nes si cirese

Prajitura cu ciocolata, nes si cirese din: cacao, făină, zahăr, oua, lapte, nes, cacao, unt, cireşe, ciocolată amăruie, smântână pentru frişcă, gelatină, ciocolată neagră.

Ingrediente:

• 2 linguri cacao
• 10 linguri făină
• 6 linguri zahăr
• 6 ouă

Pentru crema de ness:

• 4 ouă
• 250 g zahăr
• 4 linguri lapte
• 2 linguri nes
• 50 g cacao
• 1 pachet unt
• 100 g cireşe

Pentru crema de ciocolată:

• 250 g ciocolată amăruie
• 400 ml smântână pentru frişcă
• 5 g gelatină
• ciocolată neagră, cireşe şi zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare:

Pentru blat, baţi albuşuriile spumă tare, încorporezi f zahărul şi baţi până devin lucioase. Pui gălbenuşurile unul câte unul şi făina ames­tecată cu cacaua.

Compoziţia o torni într-o tavă cu hârtie de copt şi o dai la cuptor până se rume­neşte pe maigini. Laşi la răcorit.

Pentru crema de nes, baţi ouăle cu zahărul până devin ca o cremă deschisă la puloare. Incorporezi laptele, cacaua şi nesul şi pui vasul pe baie de aburi, amestecând până se în­groaşă crema.

Mixezi spumă untul, şi îl adaugi în compoziţie când aceasta e uşor călduţă. în­tinzi crema peste blat, o nivelezi, iar deasupra aşezi cireşele fără sâmburi. Dai prăjitura la rece.

Intre timp, prepari crema de ciocolată. Pui pe foc cio­colata ruptă, cu jumătate din cantitatea de smântână.

Când s-au omogenizat, dai deoparte şi încorporezi gelatina prepa­rată conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Dai la rece 30 de minute. Mixezi frişca până capătă o consistenţă cremoasă, iar la final o amesteci cu crema de ciocolată.

Scoţi prăjitura de la frigider, torni crema de ciocolată, o nive­lezi şi dai din nou la rece. îna­inte să o serveşti, o decorezi cu ciocolată, cireşe şi zahăr pudră.

Prajitura cu ciocolata, nes si cirese

Pofta buna!