Prajitura cu gem si cocos

Prajitura cu gem si cocos din: foi de napolitana, oua, faina, zahar, lapte, nuca de cocos, gem de caise, smochine, sare.

Ingrediente:

• 4 foi de napolitană
• 6 ouă
• 180 g făină
• 150 g zahăr tos
• 350 ml lapte
• un plic cu cremă de vanilie
• 150 g nucă de cocos
• un borcan cu gem de caise
• 200 g smo­chine
• zahăr vanilinat
• esenţă de rom
• sare
• nucă măcinată
• coajă de portocală

Mod de preparare:

Intr-un vas se mixeaza albusurile cu zaharul tos, un praf de sare si doua pliculete cu zahar vanilat pana cand devine o bezea. Se adauga galbenusurile si făină apoi se amestecă. Compoziţia de blat se toa mă în­tr-o tava tapetată cu hârtie pen­tru copt prăjituri unsă cu ulei, se introduce în cuptorul încins şi se coace 20-25 de minute la foc mediu. Se răceşte şi se taie în trei foi.

Crema se prepară conform ins­trucţiunilor de pe plic, adăiugând însă toată cantitatea de lapte. Se adaugă nuca de cocos, smochinele tocate, esenţa de rom şi se ameste­că până rezultă o cremă mai groasă. Se unge prima foaie de napolitană cu gem, se pune o foaie din blat şi cremă. Se alternează astfel foile şi umpluturile până la terminarea lor. Ultima foaie tre­buie să fie de napolitană.

Se acoperă cu un tocător şi se presează cu o greutate ca să ia o formă dreaptă. Se dă la rece pen­tru 30 de minute, apoi se serveşte.

Poftă bună!