Prajitura cu nuci si ness

 Prajitura cu nuci si ness

Ingrediente foaie:

• 6 albuşuri
• 350g zahăr
• 350g nuci prăjite şi măcinate
• 3 linguri făină
• linguriţă zahăr vanilat
• un vârf de cuţit sare

Ingrediente crema :6 gălbenuşuri,6 lin­guri zahăr pudră ,3 linguriţe nes,200g margarina

Mod de preparare:

Pentru foi, se bat spumă cele 6 albuşuri, se adaugă zahărul, treptat, şi se continuă baterea.

Se pune vasul pe baie de abur şi se amestecă în continuare până se îngroaşă. Se adaugă 3/4 din nuca măcinată, făina, zahărul vanilat şi sarea.

Compoziţia se împarte în două şi se coc din aceasta două foi pe dosul tăvii. Pentru cremă, gălbenuşurile se amestecă bine zahărul, pe baie de aburi şi când compoziţia începe să se îngroaşe, se adaugă nes-ul şi margarina.

Se omogenizează bine şi se lasă să se răcească. Se întinde 2/3 din cremă între cele două foi, iar crema rămasă se întinde deasupra şi se presară peste aceasta nuca păstrată.

Se taie în pătrate sau în romburi.

Pofta buna!