Prajitura cu nuci, stafide si morcovi

În Desert de admin 22 February 2015

Prajitura cu nuci, stafide si morcovi din: nuci, faina, praf de copt, scortisoara, bicarbonat, zahar, stafide, morcov, ulei, oua, lapte, crema de branza, esenta de vanilie, zahar pudra.

Ingrediente:

100 g nuci mărunţite
250 g făină
10 g praf de copt
1 linguriţă cu scorţişoară
1 linguriţă cu bicarbonat de sodiu
350 g zahăr
175 g stafide
250 g morcov ras
200 ml ulei
4 ouă
4 linguri cu lapte

Ingrediente pentru topping:

200 g cremă de brânză foarte grasă
câteva picături de esenţă de vanilie
2-3 linguri cu zahăr pudră

Mod de preparare:

Setează temperatura cuptorului la 160°C. Tapetează tava cu hârtie de copt astfel încât sa acoperi baza şi pereţii formei.

Păstrează câteva nuci pentru ornat şi zdrobeşte restul. Cerne făina într-un castron şi adaugă bicarbonatul de sodiu. Adaugă zahărul, stafidele şi nucile zdrobite.

Rade pe răzătoarea mare morcovii şi adaugă-i în amestecul de făină.

Bate ouăle cu uleiul şi laptele. Adaugă-le în castronul cu ingredientele uscate şi amestecă bine.

Cu o lingură pune umplutura în tavă. Coace în centrul cuptorului timp de 1 1/4 ore sau până când prăjitura a crescut şi este fermă la mijloc. Verifică cu un pai dacă s-a copt suficient în interior.

Scoate prăjitura din cuptor şi las-o să se răcească 15 minute. Scoate-o din formă şi las-o să se răcească complet.

Pentru topping, răstoarnă crema de brânză într-un castron, adaugă vanilia şi bate până când devine netedă. Bate-o cu zahărul pudră şi aşaz-o peste prăjitură.

Zdrobeşte nucile rămase şi presară-le deasupra. Păstrează prăjitura în frigider. Las-o la temperatura camerei înainte de a servi.