Prăjitură cu vişine si unt de cocos

Prăjitură cu vişine si unt de cocos

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 2 borcane vişine (a 720 ml)
• 250 g unt
• 200 g zahăr
• 1 pachet zahăr vanilinat
• 6 ouă
• 350 g făină
• 1 linguriţă praf de copt
• 3 linguri lapte

Şi:

• 5 foiţe de gelatină
• 1 pachet bu­dincă de vanilie
• 500 ml lapte
• 3 linguri zahăr
• 100 g zahăr pudră
• 4 picături ulei de migdale
• 200 ml frişca
• 200 g ciocolată vărsată
• 75 g unt de cocos

Mod de preparare:

Incingeţi cuptorul la 175°C. Scurgeţi vişinele, bateţi spumă untul, zahărul şi zahărul vanilinat. Incorporaţi ouăle unul câte unul.

Amestecaţi făi­na cu praful de copt şi încorporaţi în amestecul de mai sus împreună cu laptele, întindeţi aluatul pe o tavă unsă în prealabil cu ulei. Aşezaţi vişinele. Coa­ceţi prăjitura circa 40 de minute, apoi lăsaţi-o să se răcească.

Inmuiaţi gelatina. Amestecaţi budinca de vanilie cu 100 ml lapte şi zahărul. Fierbeţi restul laptelui, încorporaţi budinca şi lăsaţi-o să fiarbă. Stoarceţi gelatina şi adăugaţi-o în budincă (aceasta trebuie să fie călduţă).

Lăsaţi-o să se răcească, amestecând din când în când pentru a nu prinde pojghiţă. Adăugaţi zahărul pudră şi uleiul de migda­le. Bateţi frişca şi încorporaţi-o.

Intindeţi crema peste prăjitură şi lăsaţi-o 1 oră să se răcească. Tăiaţi ciocolata mărunt, topiţi-o în bain-marie împreună cu untul de cocos şi lăsaţi-o să se răcească.

Intindeţi-o peste cremă cu o paletă. Tăiaţi prăjitura în bucăţi şi lăsaţi ciocolata să se întărească.

Prăjitură cu vişine si unt de cocos

Poftă bună!