Prajitura cu doua blaturi si cirese

În bucatarie, Desert, Peste de bucataras 23 May 2015

Prajitura cu doua blaturi si cirese din: oua, cacao, zahar, faina, unt, cirese, nuca, apa, zahar vanilinat, compot de cirese si praf budinca de capsuni.

Ingrediente:

blatul 1

4 ouă
10 g cacao
câte 60 g zahăr şi făină
câte 1 lingură unt şi făină pentru tavă

Pentru blatul 2

6 albuşuri
câte 1 cană zahăr, făină, cireşe fără sâmburi, din compot şi nucă tăiată mărunt

sirop şi cremă

1 ceaşcă apă
250 g zahăr
6 gălbenuşuri
3 plicuri zahăr vanilinat
250 g unt
300 ml compot de cireşe
1 plic praf budincă de căpşuni

Mod de preparare:

Mixezi gălbenuşurile cu zahărul, apoi încorporezi delicat albuşurile bătute spumă, făina şi cacaua. Omogenizezi aluatul şi îl torni într-o tavă de 20×35 cm, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Il coci la foc mediu, 25 de minute, în cuptorul preîncălzit.

Pentru blatul 2, baţi albuşurile spumă cu zahărul, adaugi vanilia, făina, nucile şi cireşele scurse. Coci compoziţia 1/2 oră, în aceeaşi tavă, tapetată cu hârtie de copt.

Pentru cremă, freci gălbenuşurile cu 200 g zahăr, la bain-marie, până se îngroaşă. Rece, o încorporezi în margarina frecată spumă cu vanilia.

Intinzi cremă peste prima foaie însiropată şi aşezi a doua foaie. Fierbi budinca în zeamă de compot şi o torni peste prăjitură.