Prajitura cu etaj

Prajitura cu etaj din: ciocolata neagra, migdale, faina, oua, unt, zahar sare, mascarpone, frisca lichida, lapte, ciocolata alba si gelatina.

Ingrediente:

• 1 ciocolată neagră

Pentru aluat:

• 180 g migdale măcinate
• 250 g făină
• 3 ouă
• 125 g unt
• 200 g zahăr
• sare

Pentru cremă:

• 250 g mascarpone
• 250 ml friscă lichidă
• 2 gălbenuşuri
• 50 ml lapte
• 100 g zahăr
• 50 g ciocolată albă
• 5 g gelatină

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteci migdale­le cu untul, zahărul şi făina, apoi încorporezi ouăle bătute cu sare.

Aluatul trebuie să fie destul de lipicios. Modelezi din el un sul şi îl dai la rece o oră. Tai apoi rotunduri din aluat, le întinzi uşor, le aşezi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi le coci 5-8 minute.

Pentru cre­mă, freci gălbenuşurile cu 50 g zahăr, până se topeşte zahărul, adaugi laptele rece şi ciocolata şi le laşi pe foc, la bain-marie, amestecând continuu, până se îngroaşă.

După ce s-a răcorit, adaugi gelatina înmuiată în 3 lin­guri de apă rece şi dai la frigider până se răceşte complet.

Apoi încorporezi crema mascar­pone şi frişca bătută cu restul de zahăr.

Impărţi crema între 3 biscuiţi crocanţi, decorezi cu ciocolată topită şi dai prăjitura la rece, pentru cel puţin o oră.

Prajitura cu etaj

Pofta buna!