Prajitura cu fulgi de cocos si piersici

Prajitura cu fulgi de cocos si piersici din: ouă, zahar, faina, esenta de vanilie,  unt, zahăr pudră, lapte, zahăr vanilat, fulgi de cocos, piersici.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 200 g făină
• 1 fiolă esenţă de vanilie

Pentru cremă:

• 250 g unt
• 200 g zahăr pudră
• 150 ml lapte
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 linguriţe fulgi de cocos

Pentru umplutură:

• 3 piersici

Pentru decor:

• 4 linguriţe fulgi de cocos

Mod de preparare:

Pentru blat, mixezi gălbenuşurile cu zahărul, iar albu­şurile le baţi spumă, separat.

Ulterior, combini cele două compoziţii şi adaugi făina, treptat, amestecând cu o spatulă, de jos în sus, până se încorporează.

Pui compoziţia într-o tavă cu diametrul de 20 cm cu pereţii înalţi şi o dai la cuptor 30 de minute, până trece testul scobitorii.

Intre timp, prepari crema. Fierbi laptele şi-l laşi să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

După aceea, îl amesteci cu zahărul, fulgii de cocos şi untul moale, mixându-le până se încorporează, aproximativ 5-7 minute.

Când blatul este gata şi s-a mai răcit puţin, îl tai în 3 părţi egale şi fiecare parte o ungi cu crema de unt peste care pui fehi de piersică. Continui aşa cu fiecare bucată de blat.

La final, îmbraci prăjitura într-un strat subţire de cremă şi o de­corezi cu fulgi de cocos. O dai la rece, iar înainte să o serveşti o laşi la temperatura cameri 15 minute.

Prajitura cu fulgi de cocos si piersici

Pofta buna!